گیاه سیج یا مریم گلی از جمله گیاهان دارویی با خواص و فواید بسیار زیاد است. به همین دلیل به شیوه های مختلفی از آن استفاده می شود. فرم ادویه ی مریم گلی یا سیج (Sage) از جمله پر طرفدارترین شکل آن برای استفاده در غذاها و خوراکی هاست. با این حال از برگ های تازه ی گیاه مریم گلی نیز می توان در آشپزی استفاده کرد. گفته می شود خواص آن از برگ های خشک نیز بیشتر است. تنها مشکل آن، پیدا نشدن در فروشگاه هاست. اما خوشبختانه می توان به راحتی آن ها را در گلدان پرورش داد. به افرادی که مریم گلی برایشان جنبه ی دارویی دارد، توصیه می شود این گیاه را کاشته و از خواص آن نهایت استفاده را ببرند.
نحوه استفاده از گیاه سیج یا مریم گلی
1- اگر آن را در گلدان یا باغچه کاشتید، سعی کنید به صورت تازه از برگ های آن استفاده کنید.
زیرا همان طور که گفته شد خواص آن بیشتر است.
2- دقت داشته باشید که زمان برداشت برگ ها بسیار مهم است.
بنابراین زمانی آن ها را بچینید که برگ ها کاملاً بالغ شده و ساقه های آن ترد باشد. همچنین توجه داشته باشید که برگ ها تا جایی که امکان دارد جوان و تازه باشند.
3- برگ های مریم گلی را با آب سرد شسته تا بافت های برگ آسیب نبیند و خاصیت آن حفظ شود.
سپس بعد از شستشو آن ها را با دستمال حوله ای کاملاً خشک کنید.
4- ساقه ها را به طور کامل از برگ ها جدا کنید.
زیرا برگ های مریم گلی باید به صورت خوراکی استفاده شود. اگر برگ ها تازه باشند، جدا کردن ساقه ها با ناخن، به راحتی امکان پذیر است.
5- برگ های مریم گلی را خرد کرده و در سالاد، خوراکی های دارای سبزیجات و هر جای دیگری که از سبزیجاتی مثل بروکلی و اسفناج استفاده می کنید، بریزید. همچنین می توانید از آن به عنوان کنار غذا نیز استفاده کنید.
6- اضافه ی برگ های تازه ی مریم گلی را در شیشه ای پر از آب ریخته و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
طرز استفاده از ادویه ی سیج
1- همچنین با برگ های تازه مریم گلی، خودتان می توانید ادویه تهیه کنید؛ یا آن را از بازار خریداری کنید.
اگر تنها قصد استفاده از ادویه را داشته و برگ های تازه ی آن به کارتان نمی آید، از پرورش گیاه برای تهیه ادویه خودداری کرده و ادویه را به صورت آماده از بازار تهیه کنید.
2- از ادویه ی مریم گلی فقط می توانید در خوراکی ها و آن هم به اندازه ی صحیح استفاده کنید.
زیرا این ادویه بسیار تند بوده و عطر و طعم قوی و غالبی دارد. شاید به همین دلیل است که استفاده از آن در غذاهای آبکی مثل سوپ و خورش چندان خوشایند نیست.
3- از ادویه ی مریم گلی می توانید برای تهیه ی سس، جهت مزه دار کردن مرغ و ماهی نیز استفاده کنید.
برای تهیه ی این سس: یک قاشق چای خوری ادویه ی سیج را با ¼ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ½ پیمانه کره ی ذوب شده مخلوط کنید. سپس آن را به همراه ½ پیمانه پیاز و کرفس خرد شده در کاسه ای ریخته و گوشت را در آن بخوابانید.
4- استفاده از ادویه ی مریم گلی، برای تهیه ی سوسیس خانگی نیز فوق العاده بوده و بوی زحم گوشت به خصوص مرغ و بوقلمون را می گیرد.
در این مقاله با خواص گیاه دارویی مریم گلی آشنا شدید. در پایان با مراجعه به لینک های زیر از وب سایت فن تریکس با خواص، فواید و نحوه استفاده از گیاهان دارویی سنفیتون و بومادران نیز آشنا شوید.
>>> نحوه مصرف گیاه سنفیتون برای مصارف دارویی <<<
>>> خواص و فواید گیاه بومادران <<<
دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)
* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.
سلب مسئولیت!
مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد.
اطلاعات بیشتر
