نگران نباشید...


برای پیشگیری از ابتلا به ویروس کرونا تنها کافی است بهداشت فردی را رعایت کنید.


به روش صحیح ماسک بزنید. با دیگران دست ندهید و روبوسی نکنید و به دفعات دست و روی خود را بخوبی بشویید.


تغذیه

طرز تهیه سیر کاراملی یا کاراملایز کردن سیر

اگر عاشق خوردن سیر هستید اما طعم آن را دوست ندارید می توانید با کمی خلاقیت در آشپزی و روش پخت، آن را هرچه خوش طعم تر میل کنید. کاراملایز کردن سیر از جمله روش های پخت سیر است که تقریباً همه خوردن آن را دوست دارند. پخت سیر در این روش بسیار آهسته انجام می شود و در نتیجه قندهای موجود در سیر بیرون کشیده می شود، طعم سیر شیرین می شود و برای استفاده در سس ها، سوپ، مرینت و… فوق العاده است. برای آشنایی با روش های کاراملایز کردن سیر در ادامه با فن تریکس همراه باشید.

روش های تهیه سیر کاراملی یا کاراملایز کردن سیر

روش اول تهیه سیر کاراملی

مواد لازم:

– 5 تا 6 عدد حبه سیر
– روغن زیتون

طرز تهیه:

1- 5 تا 6 عدد سیر بزرگ، آب دار و گوشتی را مانند آنچه در تصویر می بینید روی تخته بگذارید و با پهنای چاقو آن ها را له کنید. سپس پوست تک تک سیرها را جدا کنید.

1 کاراملایز کردن سیر

2- تابه ی بزرگی را روی حرارت گذاشته و روغن زیتون را در آن بریزید، به گونه ای که تقریباً نیم سانتی متر از کف تابه آغشته به روغن باشد. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید روغن 3 تا 5 دقیقه داغ شود.

3- سیرهای له شده را به روغن گرم اضافه کنید حرارت را کاهش دهید و آرام آرام تفت دهید تا طلایی شود. این مرحله 2 تا 6 دقیقه طول می کشد.

– دقت داشته باشید که اگر سیرها شروع به قهوه ای شدن کرد حرارت را کاملاً کم کنید.

4- زمانی که سیرها کاراملایز شد، ظاهر آن طلایی و مانند آنچه در تصویر می بینید، می شود. اگر می خواهید سیرها را بلافاصله استفاده کنید آن ها را از روغن جدا کنید، ولی اگر می خواهید آن ها را برای استفاده های بعدی نگه دارید سیر را با روغن در شیشه بریزید، زیرا روغن به نگهداری از سیر کمک می کند.

– سیرهای کاراملایز شده را با این روش تا 2 هفته می توان در یخچال نگهداری کرد.

– اگر سیر و روغن را جدا کردید و قصد نگهداری روغن را دارید حتماً آن را در ظرفی و در یخچال نگه دارید.

2 کاراملایز کردن سیر

روش دوم

مواد لازم:

– یک بوته سیر یا بیشتر
– یک تا دو قاشق چایخوری (5 تا 10 میلی لیتر) روغن زیتون

طرز تهیه:

1- فر را از قبل گرم کنید. برای اطمینان از اینکه فر می تواند سیرها را کاراملایز کند آن را روی 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سلسیوس تنظیم کنید. سینی فر نیز باید در طبقه وسط باشد.

2- بوته های سیر را پوست بگیرید اما دقت داشته باشید که سیرها از هم باز نشوند و بوته خراب نشود.

3 کاراملایز کردن سیر

3- مانند تصویر سیرها را روی یک ورق آلومینیوم گذاشته و 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن را روی سیرها بپاشید. دقت داشته باشید که سیرها باید کاملاً آغشته به روغن شوند.

4 کاراملایز کردن سیر

4- دور هر بوته سیر یک فویل بپیچید و آن ها را در طبقه وسط فر بگذارید. بعد از 40 دقیقه فویل ها را باز کرده و سیرها را چک کنید. هرکدام از سیرها را وقتی فشار می دهید باید نرم و طلایی شده باشد. اگر این اتفاق نیوفتاده و سیرها کاراملایز نشده اند، 10 دقیقه دیگر نیز اجازه دهید سیرها در فر بمانند.

– دقت داشته باشید زمان واقعی کاراملایز شدن بستگی به سایز و نوع سیرها دارد.

5 کاراملایز کردن سیر

5- سیرهای کاراملایز شده آماده است که یا آن ها را بلافاصله مصرف کنید یا به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری کرده و در طول دو هفته استفاده کنید.

6 تهیه سیرهای کاراملی

روش سوم (استفاده از آرام پز)

مواد لازم:

– 4 حبه سیر که از وسط نصف شده باشد
– 2 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
– نمک
– زعتر به میزان لازم

طرز تهیه:

1- سیرها را در آرام پز نیز می توانید کاراملایز کنید. برای این کار سیرها را مانند تصویر از وسط نصف کرده و روغن و نمک به آن اضافه کنید.

7 تهیه سیرهای کاراملی

2- زعتر را نیز به سیرها اضافه کنید و در فویل بپیچید.

– به جای زعتر از رزماری هم می توانید استفاده کنید.

3- سیرها را در آرام پز بگذارید، دستگاه را روی آرام پز تنظیم کرده و 6 ساعت به آن فرصت دهید تا کاراملایز شوند.

8 تهیه سیرهای کاراملی

در پایان فن تریکس مطالعه مقالات “طرز تهیه سس کره سیر” و “روش های مصرف سیر خام بدون بو گرفتن دهان” را به شما پیشنهاد می دهد.

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
منبع
wikihow
برچسب ها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

لطفا Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید