چگونه کلم کالی را پخته و در غذا ها استفاده کنیم؟

کلم کالی یا کلم برگ یکی از اعضای خانواده ی کلم ها بوده که طعم بسیار خوشمزه و خاصیت فراوانی دارد. برای پخت سوپ، به جای اسفناج می توان از ساقه و برگ های سبز و ترد کلم کالی استفاده کرد. چرا که هم به صورت خام و هم به صورت پخته می توان آن را مصرف کرد. برای آشنایی با نحوه پخت و استفاده از آن در سوپ و غذاهای مختلف با فن تریکس همراه باشید.

روش های آماده کردن و پخت کلم کالی برای استفاده در انواع غذا

روش اول:

1- کلم کالی را با آب سرد و به صورت کاملاً تمیز بشویید.

برای تهیه ی هر وعده ی غذایی مثل سوپ، به یک بوته کلم کالی که معادل 340 گرم تا نیم کیلو (12 پیمانه) است نیاز دارید.

2- برگ ها را از ساقه جدا کرده و خرد کنید.

3- حال برای شستشوی کامل، کلم ها را در آب سرد بخیسانید.

کلم ها را در ظرفی ریخته، دو سوم ظرف را با آب پر کنید و اجازه دهید 30 دقیقه در آب بخیسند. سپس آب آن را عوض کرده و اجازه دهید 30 دقیقه ی دیگر نیز خیس بخورد تا هر گونه گل و لای، آلودگی و حشرات روی آن از بین برود.

4- در پایان کلم ها را زیر شیر آب سرد آبکشی کرده و روی دستمال حوله ای بریزید تا کاملاً خشک شوند.

5- 3 پیمانه آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

¼ پیمانه نمک نیز به آن اضافه کرده تا زمان پخت کاهش یابد.

– اگر کلم تان بیشتر از 340 گرم است، آب و نمک را با نسبت های گفته شده افزایش دهید.

6- کلم ها را در آب ریخته و با قاشق دائماً آن ها را به داخل آب فشار دهید.

حرارت را زیاد کرده تا آب دوباره به جوش آید.

7- بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را به کم یا متوسط کاهش داده و اجازه دهید کلم ها 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

– اگر می خواهید از کلم کالی برای سالاد استفاده کنید، تنها 2 تا 4 دقیقه آن را جوشانده و در زیر آب سرد آبکشی کنید. رنگ آن به سبز روشن تبدیل خواهد شد.

8- بعد از 15 تا 20 دقیقه کلم ها را در آب کش بریزید.

اکنون کلم کالی آماده است تا در غذاهای مختلف استفاده شود.

به روش دیگری هم می توانید کلم کالی را پخته و آماده ی استفاده در غذاها کنید.

روش دوم:

بعد از جدا کردن برگ کلم ها از ساقه، خرد کردن و شستن آن ها:

1- 5 قاشق روغن زیتون را در قابلمه ریخته و پیاز را در آن تفت دهید.

2- مقداری سیر و فلفل قرمز را نیز به آن اضافه کنید. سپس کلم ها را در آن ریخته و چند دقیقه ای هم بزنید تا جمع و جور و پلاسیده شوند.

3- آب مرغ یا آب سبزیجات را روی آن بریزید؛ به گونه ای که کاملاً روی کلم ها را پوشش دهد.

4- حرارت را زیاد کرده تا بجوشد.

5- بعد از جوشیدن، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید.

6- کلم ها را از صافی رد کنید.

هم اکنون کلم کالی پخته و آماده ی استفاده به عنوان کنار غذا در خوراک ها یا انواع سوپ است.

در پایان برای اطلاع از اصول پخت گل کلم و طرز پخت کلم بدون بو مقالات زیر را در وب سایت فن تریکس مطالعه کنید.

>>> اصول پخت گل کلم <<<

>>> طرز پخت کلم بدون بو <<<

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر