تغذیهحیوانات و جانوران

چگونه پوست و پر غاز را کنده و آن را برای طبخ آماده کنیم؟

کندن پوست غاز برای سرو یک غذای خوشمزه مراحل سخت و پیچیده ای دارد. زیرا کندن پوست غاز کاری دشوار و پر از کثیف کاری است. بنابراین هنگام آماده کردن وسایل برای این کار، حواستان باید به چند نکته باشد تا شلوغ کاری به کم ترین حد خود برسد. برای کندن پوست غاز باید همه پر ها را جدا کرده، بال ها را ببرید و اندام های داخلی بدن را بیرون بیاورید. شاید کار سختی به نظر برسد، اما با کمی تمرین و آمادگی می توانید به صورت ماهرانه و در زمان کمی این کار را انجام دهید. فن تریکس در مقاله زیر شما را در این باره راهنمایی خواهد کرد.


همچنین با مراجعه به لینک های زیر از وب سایت فن تریکس نحوه کندن پوست، گوشت و پر حیوانات و پرندگان را فراگیرید.

>>> نحوه کندن پوست و گوشت حیوانات <<<

>>> نحوه کندن پوست و پراردک <<<


آماده کردن محیط

1- یک تخته قصابی بزرگ آماده کنید.

کندن پوست غاز باعث خونی شدن محیط اطراف خواهد شد؛ بنابراین استفاده از یک تخته بزرگ می تواند در تمیز نگه داشتن محیط موثر باشد.

دستمال کاغذی و یک سطل آشغال هم در کنار خود داشته باشید. این کار مراحل تمیز کردن را برای شما آسان تر خواهد کرد.

● قبل از شروع کندن پوست، محیط و وسایل را آماده کرده تا هنگام کار همه چیز در دسترستان باشد.

برای به حداقل رساندن کثیفی، بهتر است کار پوست کندن را در محیطی خارج از خانه انجام دهید.

2- همه ملزومات را آماده کنید.

برای راحت تر و سریع تر انجام دادن کار، به چند ابزار نیاز دارید. سعی کنید همه ابزار ها را در یک زمان آماده کرده تا در حین انجام کار لازم نباشد به دنبال چیزی بگردید.

وسایل مورد نیاز شما: قیچی باغبانی (قیچی هرس کن)، یک چاقوی تیز، چند سطل زباله و یک یا دو رول دستمال کاغذی.

3- غازها را آماده کنید.

جدا کردن پر و بال غاز

1- پر های بزرگ را از بدن غاز جدا کنید.

این کار طولانی ترین قسمت کندن پوست یک غاز است. هنگام انجام دادن این کار، سعی نکنید یک مشت پر را در دست گرفته و بکشید، چون این کار می تواند موجب کنده شدن پوست زیرین غاز شود. هنگام جدا کردن پرها، شبیه یک تکه کاغذی که می خواهید از جایی بِکَنید، پر ها را با ملایمت به سمت پایین تنه غازها کشیده و جدا کنید.

● تمام پر های غاز، یعنی از گردن تا پاها را جدا کنید.

● تا قبل از بیرون آوردن اعضای داخلی بدن غاز، از کندن همه پر های آن مطمئن شوید.

1 طرز جدا کردن پوست و پر غاز

2- برای از بین بردن پر های ریز، از یک چاقو استفاده کنید.

برای از بین رفتن پر های ریز به جا مانده با استفاده از چاقو، پوست غاز را به آرامی تمیز کنید. جدا کردن این پر های ریز، آن هم با دست خالی کار دشواری است. این پر ها بسیار ریز بوده و برای جدا کردن آن ها با دست، زمان طولانی را باید صرف کنید.

● فرض کنید مشغول جدا کردن ورقه های رنگی یک تکه چوب، قبل از سنباده زدن هستید.

● زمانی که پر های ریز را تا جای ممکن از روی پوست پاک کردید، اگر موفق به پاک شدن تمامی پرهای ریز نشدید، آن ها را با آتش از بین ببرید. برای این کار می توانید چند روزنامه را آتش زده و به پوست غاز نزدیک کنید تا پر ها از بین بروند.

2 طرز جدا کردن پوست و پر غاز

3- بال ها را ببرید.

برای این کار می توانید از قیچی های باغبانی و یا از یک چاقوی تیز استفاده کنید. اگر برای قطع کردن بال ها، از چاقو استفاده می کنید، این کار را از نوک بال شروع کرده و تا استخوان ادامه دهید. چاقو را پشت و رو کرده تا طرف کند آن به سمت برشی که ایجاد کردید باشد، سپس با استفاده از لبه کند چاقو تا زمانی که استخوان خرد شود، به آن ضربه بزنید. سپس طرف تیز چاقو را داخل برش فرو برده و بقیه بال را ببرید.

● اگر از قیچی باغبانی استفاده می کنید، کافیست لبه قیچی را در محلی که بال به تنه وصل می شود قرار داده و آنقدر دسته آن را فشار دهید تا استخوان بشکند، سپس بال کنده شود.

3 طرز جدا کردن پوست و پر غاز

آماده کردن غاز برای طبخ

1- پاها و گردن را جدا کنید.

این کار ممکن است کمی محیط را کثیف و خونی کرده و برای انجام دادنش دوباره به قیچی باغبانی نیاز پیدا خواهید کرد. ابتدا گردن را از بالای سینه قطع کنید؛ سپس پاها را بریده و قسمت پایینی را برش دهید. برای این کار از زیر پاها شروع کرده و تا انتهای پای دیگر را ببرید. (دقیقاً در میان استخوان ها و روده).

● اگر قیچی باغبانی ندارید و یا نمی خواهید از آن استفاده کنید. از یک چاقو به همان روش که برای قطع کردن بال استفاده کردید، کمک بگیرید.

● برای بریدن پای غاز، می توانید اول آن را شکسته و سپس قطع کنید.

2- اعضای داخلی بدن را خارج کنید.

از سوراخ پایین بدن غاز اعضای داخلی را بیرون بکشید. باید از بیرون کشیدن همه اعضا مثل قلب، سنگدان، نای، شش، معده و سایر قسمت ها و خالی شدن بدن غاز مطمئن شوید.

● انجام این کار می تواند کثیفی زیادی به بار بیاورد، بنابراین بهتر است از دستکش استفاده کنید.

4 طرز جدا کردن پرغاز

3- بدن غاز را بشویید.

با کمی آب سرد، سر تا سر بدن غاز را بشویید. از شستن همه خون ها و ذره های به جا مانده اطمینان پیدا کنید.

● نباید هیچ اعضایی را داخل بدن جا گذاشته باشید، لاشه غاز با این کار بوی بدی می گیرد.

همچنین می توانید با مراجعه به لینک زیر از وب سایت فن تریکس، با طرز طبخ و پخت اردک و قرقاول کبابی آشنا شوید.

>>> روش پخت اردک کبابی <<<

>>> روش پخت قرقاول کبابی و شکم پر <<<

🌟5-4-3-2-1🌟 به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟
[تعداد: 5    میانگین: 4.2/5]

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
منبع
wikihow
برچسب ها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

لطفا Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید