چگونه گوشت اردک را بصورت کبابی طبخ کنیم؟

مردم در سر تا سر جهان طعم متفاوت اردک را دوست دارند و آن را می خورند. کباب کردن یکی از محبوب ترین روش های پخت پرندگان است. طبخ اردک نیز مانند دیگر پرندگان به صورت کبابی بسیار لذیذ است. مخصوصا اگر مانند مرغ شکم پر، روی آن را سس زده و شکمش را پر کنید. برای آماده کردن یک اردک کبابی خوشمزه همراه فن تریکس باشید.

آماده کردن اردک

1- تهیه ی اردک

یک اردک متوسط یا کوچک برای دو نفر کافیست. پس آن را تهیه کنید.

2- مواد درون شکم اردک را خالی کنید.

3- اردک را شسته و تمیز کنید.

زمانی که کل اجزای داخلی شکم اردک را خارج کردید، آن را زیر شیر آب گرفته و تمیز بشویید. چند باری آن را تکان دهید تا آب های باقی مانده دورن آن خارج شود. سپس با دستمالی پوست آن را کاملا خشک کنید.

4- پوست اردک را برش بزنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز الگوهای لوزی شکل روی پوست اردک برش بزنید. توجه داشته باشید که این برش ها فقط باید روی پوست ایجاد شده و به گوشت آن نرسد. پس با احتیاط فقط پوست را برش بزنید. این کار باعث می شود که هنگام کباب شدن چربی آن خارج شده و روی گوشت خشک نشود و نیز بوی خوشی را به کباب بدهد. علاوه بر آن پوست اردک چروک شده و ظاهری زیبا پیدا می کند.

• در هنگام ایجاد برش روی پوست، اگر اطراف اردک پوست اضافه ای وجود دارد آن ها را جدا کنید.

5- به اردک چاشنی اضافه کنید.

قسمت داخلی و خارجی اردک را نمک درشت و فلفل سیاه تازه بزنید و در داخل شکمش پیاز خرد شده یا قاچ لیمو قرار دهید. لیمو طعم لذیذ تری به گوشت می دهد و باعث می شود نرم بماند. سپس پاهای اردک را با استفاده از نخ به هم ببندید. قسمتی از بال مرغ را که همیشه می برید، برای اردک نیز ببرید و سپس دست ها را نیز زیر سینه ی اردک جمع کنید.

کباب کردن اردک

1- اردک را در دمای 300 درجه فارنهایت یا 149 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت درون فر بگذارید.

اردک را باید روی یک توری که از کف سینی فر فاصله دارد گذاشته و آن را به فر منتقل کنید.

2- پوست اردک را برش بزنید.

بعد از گذشت یک ساعت اردک را از فر درآورده و همانند آنچه در بالا گفته شد مجددا پوست اردک را برش بزنید تا روغن بیشتری از آن خارج شود. سپس دوباره آن را به فر منتقل کنید.

• از برش پوست اطراف ران غافل نشوید. چرا که این قسمت بسیار پر چرب است.

• این بار اردک را برگردانده و یک ساعت دیگر در فر بگذارید بماند تا قسمت زیرین آن نیز به خوبی پخته شود.

3- مراحل بالا را مجددا تکرار کنید.

بعد از گذشت دو ساعت، اردک را از فر درآورده و دوباره سطح پوست آن را برش بزنید تا مجددا چربی آن خارج شود. سپس دوباره آن را زیر و رو کرده و یک ساعت دیگر در فر بگذارید. بعد از گذشت یک ساعت مجددا باید آن را از فر خارج کرده همانند مراحل قبل برش زده و برای بار آخر آن را یک ساعت دیگر در فر قرار دهید. مشاهده می کنید که پوست اردک به مرور زمان قهوه ای تر و پرچین تر می شود.

4- اتمام کار

بعد از گذشت چهار ساعت، اردک را از فر درآورید. غذای شما آماده است نوش جان.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر