تغذیه
-
روش های اصولی تازه نگه داشتن نان ذرت یا نان ترتیلا
نان ذرت نانی پفکی، شیرین و بسیار خوشمزه است که از آرد ذرت تهیه می شود. طرز تهیه ی نان ذرت بسیار آسان بوده و به راحتی می توان با حداقل امکانات آن را در منزل پخت. نان ذرت را می توان در آشپزخانه و در دمای محیط، یخچال و فریزر نگهداری کرد. انتخاب روش نگهداری آن، به مدت زمانی…
مطالعه مطلب ... -
روش های استفاده مجدد از برنج شفته شده
اگر برنج تان شفته ، نرم، چسبناک و بسیار خمیر شده است، آن را دور نریزید. هنوز راهی برای نجات آن وجود دارد. برای این کار می توانید آن را خشک کرده و یا از آن برای درست کردن خوراکی های دیگر، استفاده کنید. با ما در فن تریکس همراه باشید تا با هم این مشکل را حل کنیم. قدم…
مطالعه مطلب ... -
چگونه کیوی را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟
کیوی یکی از میوه های خوشمزه ی زمستانی است که بومی کشور چین بوده و به طور گسترده ای در نیوزیلند می روید. ارزش غذایی فوق العاده بالایی داشته و سرشار از ویتامین C ،E، فیبر و پتاسیم است. زمانی که کیوی کاملاً رسیده باشد، نرم، آبدار، شیرین و بسیار خوشمزه است؛ اما از آنجایی که کیوی کال طعم گس…
مطالعه مطلب ... -
چه ساعتی از شب باید غذا خوردن را متوقف کرد؟
زمان مناسب برای غذا خوردن در شب بسیاری از متخصصان تغذیه و افرادی که با رژیم های غذایی سر و کار دارند، ادعا می کنند که اگر می خواهید وزنتان را حفظ کرده و یا آن را کاهش دهید، غذا خوردن در شب را کنار گذاشته و بعد از ساعت 7 شب چیزی نخورید! بسیاری از افراد به دلایل مختلفی…
مطالعه مطلب ... -
طرز تهیه برنج ماسالا با استفاده از برنج مانده
اگر از شام دیشب یا مهمانی گذشته مقدار زیادی برنج برایتان باقی مانده است که هیچ تمایلی به خوردن آن نداشته و از طرفی آنقدر هم زیاد است که دور ریختن آن واقعاً اسراف می باشد، با ما در فن تریکس همراه باشید تا راه چاره را نشانتان دهیم. ماسالا غذایی تقریباً شبیه به بریانی بوده که می توان آن…
مطالعه مطلب ... -
چگونه گیلاس را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟
گیلاس یکی از میوه های بسیار خوشمزه و دوست داشتنی فصل تابستان بوده که تقریباً می توان گفت همه ی افراد آن را دوست دارند. حتی جدای از خوردن آن به شکل میوه، استفاده از آن برای تزئین خوراک ها، تارت میوه ای، کیک، انواع نوشیدنی و… نیز بسیار عالی و درجه یک است. تنها مشکلی که این میوه دارد،…
مطالعه مطلب ... -
چگونه خامه را برای طولانی مدت نگهداری و فریز کنیم؟
اگر چه خامه جزو لبنیاتی بوده که بهتر است تازه مصرف شود (زیرا خامه تازه بهترین طعم و مزه را دارد)؛ اما گاهی واقعاً لازم است آن را برای طولانی مدت نگهداری کرد و بعدها مصرف نمود. نگهداری و فریز کردن صحیح و اصولی آن باعث می شود خامه خراب نشده و حتی بعد از مدت طولانی نیز قابل مصرف…
مطالعه مطلب ... -
مبتلایان به بیماری سِلیاک چگونه زندگی عادی داشته باشند؟
اگر به بیماری سِلیاک مبتلا هستید، ممکن است همیشه احساس کنید که این بیماری تمام زندگی شما را تحت الشعاع قرار داده و شما را از داشتن یک زندگی عادی محروم کرده است. اما در واقع این گونه نیست! سلیاک یک اختلال خود ایمنی بوده که روی روده ی کوچک تاثیر می گذارد. بدین گونه که پرزهای روده، دیگر قادر…
مطالعه مطلب ... -
آموزش ساخت استند کیک چوبی
بعد از تهیه کامل پاپ کیک یا همان کیک چوبی، برای خشک شدن و حفظ شکل خود باید سر پا بایستد. برای اینکه بتوانید به راحتی این کار را انجام دهید، باید از استند استفاده کنید. استند نه تنها به خشک شدن پاپ کیک ها کمک می کند، بلکه وسیله ای برای پذیرایی و گذاشتن کیک ها روی میز هم…
مطالعه مطلب ... -
طرز تهیه سس سویای شیرین اندونزیایی Kecap Manis
ککاب مانیس نوعی سس سویای غلیظ و شیرین بوده که به عنوان چاشنی در غذاهای اندونزیایی استفاده می شود. از آنجایی که این چاشنی بسیار خوشمزه و لذیذ است، اما به صورت تجاری در بازار موجود نمی باشد. بسیاری از خانم ها به دنبال دستور تهیه ی آن بوده که ما در ادامه آن را در اختیارشان می گذاریم. پس…
مطالعه مطلب ... -
تفاوت روغن کانولا با روغن نباتی چیست؟ کدام یک سالم تر است؟
مقایسه روغن نباتی و روغن کانولا همه ی ما در طول روز و در آشپزی های روزانه از مقدار زیادی روغن استفاده می کنیم. اما آیا می دانید کدام یک از این روغن ها سالم تر و کدام یک برای استفاده در غذاهای مختلف بهتر هستند؟ به نظر می رسد که روغن کانولا می تواند به راحتی جایگزین روغن های…
مطالعه مطلب ... -
چگونه کلم کالی را پخته و در غذا ها استفاده کنیم؟
کلم کالی یا کلم برگ یکی از اعضای خانواده ی کلم ها بوده که طعم بسیار خوشمزه و خاصیت فراوانی دارد. برای پخت سوپ، به جای اسفناج می توان از ساقه و برگ های سبز و ترد کلم کالی استفاده کرد. چرا که هم به صورت خام و هم به صورت پخته می توان آن را مصرف کرد. برای آشنایی…
مطالعه مطلب ... -
نحوه صحیح تمیز کردن، نگهداری و استفاده از قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه که سمبل جوانی و طول عمر به حساب می آید، از زمان هایی بسیار قدیم به عنوان بخش اجتناب ناپذیر طب چینی شناخته شده است. این نوع قارچِ عجیب و غریب، با عطر و طعم دودی و بسیار خوشمزه، به دلیل خواص و مزایای فراوانی که برای سلامتی و پوست انسان دارد، تا حد زیادی مورد توجه قرار…
مطالعه مطلب ... -
معرفی انواع غذا و مواد خوراکی سرشار از لیزین
آیا می دانید که لیزین یکی از عناصر مهم ساختاری در بدن بوده و تولید کلاژن را تحریک می کند؟ آیا می دانستید که مواد خوراکی سرشار از لیزین به درمان تبخال نیز کمک می کنند؟ آیا مایلید در مورد لیزین و نقش آن در بدن بیشتر بدانید؟ با فن تریکس همراه باشید تا در این باره اطلاعات کاملی را…
مطالعه مطلب ... -
چگونه روغن نارگیل جامد را به شکل مایع درآوریم؟
روغن نارگیل به صورت طبیعی جامد بوده و برای استفاده از آن در خوراکی، محصولات آرایشی بهداشتی و کاربردهای دارویی باید به صورت مایع درآید. البته اگر در منطقه ای گرم زندگی می کنید، احتمالاً روغن های نارگیل موجود در منزلتان همیشه مایع و آماده ی استفاده است. اما در صورتی که به شکل جامد هم باشد ذوب کردن آن…
مطالعه مطلب ... -
نحوه صحیح و اصولی تازه نگه داشتن پاپ کیک برای طولانی مدت
زمانی که می خواهید پاپ کیک های کوچک، زیبا و جذابتان را مانند روز اول نگهداری کنید، اصولی را باید رعایت کنید. مثلاً برای نگهداری کوتاه مدت تا یک هفته، استفاده از یخچال اصلاً توصیه نمی شود، چرا که پاپ کیک ها را می توان تا یک هفته در دمای محیط نگهداری کرد. زمانی یخچال لازم می شود که قصد…
مطالعه مطلب ... -
چگونه بدون دستگاه مخلوط کن میلک شیک درست کنیم؟
طرز تهیه میلک شیک بدون دستگاه مخلوط کن آیا عاشق تهیه ی میلک شیک هستید؟ اما مخلوط کن یا وسیله ی برقی که بتوان میلک شیک را در آن تهیه کرد ندارید؟ اصلاً نگران نباشید! به راحتی می توانید هر نوع میلک شیکی که دوست دارید با هر طعم و مواد اولیه را در عرض چند دقیقه تهیه کرده و…
مطالعه مطلب ... -
چگونه کیوانو یا خیار آفریقایی را بخوریم؟
کیوانو میوه ای ژله ای و خوش طعم، بومی بیابان های کالاهاری در جنوب قاره ی آفریقا است و به همین دلیل به آن خیار آفریقایی نیز می گویند. البته این میوه را با نام های دیگری از جمله ملون ژله ای و خربزه ی شاخ دار نیز می شناسند. کیوانو زمانی که کاملاً برسد طعمی شبیه به مخلوطی از…
مطالعه مطلب ... -
چگونه کربوهیدرات ها را به نوشیدنی های پروتئینی روزانه اضافه کنیم؟
از آنجایی که کربوهیدرات ها منابع اصلی سوخت برای بدن به حساب می آیند، اضافه کردن آن ها به شِیک ها و نوشیدنی های روزانه دارای خواص و فواید بسیاری است. کربوهیدرات ها در واقع عملکرد بدن را بهبود بخشیده، به انسان انرژی می دهند و بدن را قادر می سازند پروتئین بیشتری جذب کند که به ساخت عضلات محکم…
مطالعه مطلب ... -
چگونه کیک فوندانت را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟
اگر برای جشنی که ترتیب داده اید، کیک تزئین شده با خمیر فوندانت خریداری کرده و همه ی کیک میل نشده است، یا اگر کیک را تهیه کرده اید و قصد دارید آن را برای جشنی که چند روز آینده در پیش دارید تازه نگه دارید، با فن تریکس همراه شوید تا نحوه تازه نگه داشتن کیک و خمیر فوندانت…
مطالعه مطلب ... -
نحوه درست کردن رنگ غذا یا رنگ خوراکی مشکی
استفاده از رنگ مشکی برای انواع خوراکی ها و غذاها بسیار متفاوت، جذاب و جالب توجه بوده و افراد بسیاری آن را دوست دارند. اما یافتن این رنگ در فروشگاه ها در میان رنگ های خوراکی دیگر تقریباً غیر ممکن است. خوشبختانه می توان آن را در منزل نیز تهیه کرد. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه ی رنگ…
مطالعه مطلب ... -
اصول صحیح فریز کردن و تازه نگه داشتن طولانی مدت زنجبیل
از آنجایی که در هر فصلی از سال نمی توان به زنجبیل تازه دسترسی داشت و معمولاً زنجبیل تازه مختص فصل بهار است، برای تازه نگهداشتن و نگهداری طولانی مدت زنجبیل به صورت تر و تازه، آن را فریز می کنند. فریز کردن زنجبیل جهت حفظ عطر و طعم و تازگی آن اصولی دارد که در ادامه به آن می…
مطالعه مطلب ... -
چگونه در صحرا روی آتش یا منقل قهوه درست کنیم؟
رفتن به صحرا و گذراندن اوقاتی در دل طبیعت بدون وجود نوشیدنی دلنشینی به نام قهوه، قطعاً لذت بخش نخواهد بود. اما فن تریکس این مژده را به قهوه دوست ها می دهد که دیگر نیازی به حذف کردن قهوه در چنین گردش هایی نیست. طرفداران پر و پا قرص قهوه می توانند حتی روی آتش و منقل نیز قهوه…
مطالعه مطلب ... -
چگونه گل یوکا یا زنگوله ای را به صورت خوراکی مصرف کنیم؟
گل یوکا Yucca را که با نام گل زنگوله ای نیز می شناسند، گیاهی است دارای برگ های کشیده، نوک تیز و سبز رنگ. این گیاه هر چند سال یکبار گل داده و تمامی قسمت های گل به جز ساقه های سفت و چوبی آن قابل خوردن است. اغلب مردم به خاطر خواص فوق العاده و البته طعم بسیار عالی…
مطالعه مطلب ... -
آموزش طرز تهیه کوکتل و نوشیدنی برای بهتر خوابیدن بچه ها
قطعاً کودکان هم مانند بزرگسالان و یا حتی بیشتر از بزرگسالان، به خوابی راحت و با کیفیت احتیاج دارند. اختلال خواب در کودکان امری شایع بوده و مانع داشتن یک خواب راحت و بدون دردسر می شود. اما با تغذیه درست، تا حدودی می توان این امر را کنترل کرد. در ادامه به طرز تهیه سه نوع کوکتل اشاره می…
مطالعه مطلب ... -
چگونه خمیر فوندانت ترک خورده را ترمیم کنیم؟
امروزه خمیر فوندانت طرفداران زیادی پیدا کرده و یکی از راه های عالی برای روکش زدن روی کیک و تزئین آن به حساب می آید. علاوه بر این، نسبت به روش های دیگر طعم بهتر و ظاهر صیقلی و زیبایی داشته و می توان آن را به هر شکلی درآورد. تنها مشکلی که هنگام کار با خمیر فوندانت به وجود…
مطالعه مطلب ... -
نحوه مصرف و استفاده از برگ تازه و ادویه گیاه سیج یا مریم گلی در غذاها
گیاه سیج یا مریم گلی از جمله گیاهان دارویی با خواص و فواید بسیار زیاد است. به همین دلیل به شیوه های مختلفی از آن استفاده می شود. فرم ادویه ی مریم گلی یا سیج (Sage) از جمله پر طرفدارترین شکل آن برای استفاده در غذاها و خوراکی هاست. با این حال از برگ های تازه ی گیاه مریم گلی…
مطالعه مطلب ... -
نحوه پخت، مصرف و آماده کردن پیتزای منجمد و یخ زده
نحوه پخت پیتزای منجمد و یخ زده برای خانواده هایی که از یک پدر و مادر شاغل و دو بچه ی مدرسه ای تشکیل شده اند، پیتزا یک عضو ثابت آشپزخانه بوده و جای خود را در برنامه ی غذایی هفتگی حفظ کرده است. البته منظور پیتزا های نیمه آماده و یخ زده است، زیرا تهیه ی پتیزا به صورت…
مطالعه مطلب ... -
چگونه مربای رقیق و آبکی را غلیظ کنیم؟
ترفند های غلیظ کردن مربا مربا از جمله خوراک های اصلی صبحانه در رژیم غذایی ما ایرانی هاست. به همین دلیل اکثر خانم ها علاقه ی خاصی به پختن مربا داشته و آن را نوعی هنر کدبانوگری می دانند. به خصوص اینکه انجام این کار در عین سادگی قلق های خاص خود را داشته و رعایت ترفندهای مربوط به آن…
مطالعه مطلب ... -
جایگزینی برای گوشت : روش پخت و نحوه مصرف تمپه سویا
تمپه یک محصول سویای تخمیر شده بوده که به عنوان منبع عالی پروتئین شناخته شده است. به خصوص برای گیاهخواران که نمی توانند از منابع حیوانی پروتئین استفاده کنند. تمپه را هم می توان در خانه تهیه کرد و هم در بازار خریداری کرد. تمپه، سویای تخمیری بوده که معمولاً به صورت قالبی و متراکم در آمده و می توان…
مطالعه مطلب ...
