تغذیه

چگونه مارچوبه را برای طولانی مدت تازه نگه داریم؟


فن تریکس در شبکه های اجتماعی

fantricks-soroush-50 fantricks-instagram-50 fantricks-telegram-50 fantricks-aparat-50-png




🌟5-4-3-2-1🌟 به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟
[تعداد: 2    میانگین: 4.5/5]

مارچوبه از جمله سبزیجات پرخاصیتی است که اگر اصول صحیح نگهداری آن رعایت شود، می توان آن را تا یک هفته و حتی بیشتر در یخچال گذاشت. ساقه های مارچوبه مانند ساقه های گل است. نگهداری آن باید به گونه ای باشد که رطوبت آن حفظ شده تا تازه بماند. با فن تریکس همراه باشید تا با نحوه تازه نگه داشتن و استفاده بهتر و پر خاصیت تر از مارچوبه آشنا شوید.

برای تازه نگه داشتن مارچوبه

1- تازه ترین مارچوبه ها را خریداری کنید.

مارچوبه ی تازه، رنگ سبز روشن و از سر تا ته، بافتی یکدست و منسجم دارد. ساقه ها را چک کنید، اگر قهوه ای هستند یا مانند چوب خشک و سفت شده اند یعنی تازه نیستند. همچنین مارچوبه ای که رنگ آن عوض شده یا لکه های قهوه ای دارد یا شل و ول است را خریداری نکنید.

1 نگهداری طولانی مدت مارچوبه

2- اگر مارچوبه هایی که خریداری می کنید، مانند تصویر دسته بندی شده و با چسب محکم شده است، چسب آن را جدا نکنید.

در غیر این صورت خودتان آن ها را دسته بندی کرده و چسب بزنید. این کار باعث می شود مارچوبه تا زمان پخت و استفاده تازه باقی بماند.

2 نگهداری طولانی مدت مارچوبه

3- بعد از خرید مارچوبه و زمانی که قصد دارید آن را نگه داری کنید، 1.5 سانتی متر از ته ساقه ها که سفت و مانند چوب خشک است را جدا کنید.

3 نگهداری طولانی مدت مارچوبه

4- 2.5 سانتی متر یا کمی بیشتر شیشه، لیوان یا پارچی را با آب پر کنید.

اندازه ی شیشه باید به قدری باشد که بتوان دسته ی مارچوبه ها را در آن گذاشت. مارچوبه ها را به صورت عمودی در ظرف آب بگذارید، به گونه ای که انتهای مارچوبه ها کاملاً در آب غوطه ور باشند تا مارچوبه ها مرطوب نگه داشته شوند.

– راه حل دیگر این است که حوله کاغذی را خیس کرده، به دور انتهای مارچوبه ها پیچیده و و هر چند روز یکبار که خشک می شود آن را تعویض کنید.

4 نگهداری طولانی مدت مارچوبه

5- نایلونی را روی مارچوبه ها و ظرف کشیده و آن را در یخچال بگذارید.

نایلون باعث می شود مارچوبه تازه بماند و طعم آن حفظ شود. بدون نایلون مارچوبه طعم موادی را می گیرد که در یخچال قرار دارد.

5 نگهداری طولانی مدت مارچوبه

6- زمانی که آب ظرف کدر و چرک شد، آن را عوض کنید.

هر چند روز یکبار باید آب ظرف حاوی مارچوبه را چک کرده و زمانی که زلالی و شفافیت را از دست داده است آن را تعویض کنید.

– مارچوبه ای که به این روش نگهداری می کنید را در طول یک هفته یا کمی بیشتر مصرف کرده و در این مدت یک یا دو بار آب ظرف آن را عوض کنید.

برای نگهداری طولانی تر باید مار چوبه را فریز کنید.

1- برای فریز کردن، مارچوبه های تازه و کلفت را انتخاب کنید.

زیرا مارچوبه ای که ضخامت آن بیشتر از یک مداد باشد، بهتر از مارچوبه های باریک به صورت فریز نگهداری می شود. دیگر معیارهای تازه بودن مارچوبه که در بخش قبل گفته شد را نیز در نظر گرفته و مارچوبه های تازه را انتخاب کنید.

2- 2.5 سانتی متر از انتهای مارچوبه ها که خشک و چوب مانند شده اند را جدا کنید.

3- یک قابلمه آب را جوشانده و یک ظرف آب و یخ نیز آماده کنید.

برای حفظ طعم مارچوبه ها باید آن ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید. سپس بلافاصله آن ها را در آب یخ ریخته تا از پخته شدنشان جلوگیری شود.

4- مارچوبه ها را به اندازه هایی که در تصویر می بینید خرد کنید.

6 نگهداری طولانی مدت مار چوبه

5- حال مارچوبه ها را باید در آب جوش بریزید.

اگر مارچوبه ها ضخامت بالایی داشته و کلفت هستند، اجازه دهید 1 دقیقه در آب جوش بمانند؛ در غیر این صورت 30 ثانیه جوشاندن آن ها کافی است. در طول این مدت چشمتان به مارچوبه ها باشد که نپزند.

6- بلافاصله مارچوبه ها را از آب جوش درآورده و در آب و یخ بریزید؛ تا فوراً خنک شده و فرآیند پخت متوقف گردد.

مدت زمانی که مارچوبه ها باید در آب یخ باشند، دقیقاً باید همان مدت زمان قرار گرفتن در آب جوش باشد. بعد از آن مارچوبه ها را در آبکش ریخته تا آب های اضافی آن گرفته شود.

7 نگهداری طولانی مدت مار چوبه

7- مارچوبه ها را به صورت کاملاً پراکنده و جدا از هم روی سینی ریخته و سینی را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.

انجام این کار قبل از فریز کردن، باعث می شود مارچوبه ها به هم دیگر نچسبند.

8 نگهداری طولانی مدت مار چوبه

8- بعد از یک ساعت مارچوبه ها را در آورید و در ظرف در بسته یا کیسه پلاستیک بریزید. سپس کاملاً هوای آن را گرفته و مجدداً در فریزر بگذارید.

مارچوبه را به این روش می توان تا یک سال نگهداری کرد. برای استفاده نیز لازم به یخ زدایی آن نیست. می توان مارچوبه را بعد از درآوردن از فریزر به صورت یخ زده به سوپ یا دیگر غذاها اضافه کرد.

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
منبع
wikihow
برچسب ها



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود، لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید.