طرز تهیه سس سویای شیرین اندونزیایی Kecap Manis

ککاب مانیس نوعی سس سویای غلیظ و شیرین بوده که به عنوان چاشنی در غذاهای اندونزیایی استفاده می شود. از آنجایی که این چاشنی بسیار خوشمزه و لذیذ است، اما به صورت تجاری در بازار موجود نمی باشد. بسیاری از خانم ها به دنبال دستور تهیه ی آن بوده که ما در ادامه آن را در اختیارشان می گذاریم. پس با ما در فن تریکس همراه باشید.

آموزش تهیه سس سویای اندونزیایی

مواد لازم برای تهیه ی 2 پیمانه (500 میلی لیتر) سس سویای اندونزیایی:

– یک پیمانه ( 250 میلی لیتر) سس سویا
– یک پیمانه ( 250 میلی لیتر) شکر قهوه ای
– ½ پیمانه (125 میلی متر) آب
– 2.5 سانتی متر ساندویچ تازه
– یک حبه سیر (دلخواه)
– یک عدد بادیان ختایی ( دلخواه)

ابتدا ادویه های آن را آماده کنید.

در این دستور غذایی باید سیر و زنجبیل را کاملاً ریز خرد کرده و با بادیان ختایی مخلوط کنید. بعد از آن کاسه ای را با آب سرد پر کرده، 4 تا 6 قالب یخ در آن بریزید و تا زمان نیاز کاسه را در یخچال بگذارید. دقت داشته باشید که کاسه باید به اندازه ای بزرگ باشد که بتوان قابلمه ی سس سویا را در آن گذاشت.

طرز تهیه:

1- قابلمه ی کوچکی را روی حرارت گذاشته و آب و شکر قهوه ای را در آن مخلوط کنید.

2- حرارت را کمی بالا برده و اجازه دهید که آب به نقطه ی جوش برسد ولی نجوشد.

در این حین مخلوط را به صورت مداوم هم بزنید. این کار باعث می شود که حرارت در کل مخلوط پخش شده و شکر سریع تر حل شود. حواستان به شکرهایی که به بدنه ی قابلمه می چسبد باشد، آن ها را باید فوراً و تا قبل از اینکه بسوزد از بدنه جدا کرده و به داخل مخلوط برگردانید.

3- حرارت دادن به شکر و در واقع فرآیند پخت را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط تیره شود.

زمانی که شربت شروع به جوشیدن کرد، دیگر آن را هم نزنید. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه ی دیگر یا تا زمانی که رنگ آن کهربایی شد، بپزد. در طول این مدت به هیچ وجه درب ظرف را نگذارید.

4- بعد از آماده شدن شربت، سریع قابلمه را از روی حرارت برداشته و به مدت 30 ثانیه داخل ظرف یخ بگذارید. سپس سس سویا را در آن مخلوط کرده و بعد از 30 ثانیه آن را از ظرف یخ درآورید.

غوطه ور کردن قابلمه در آب یخ، فرآیند پخت را متوقف کرده و اجازه نمی دهد شربت بیش از حد گرم شود.

– اجازه ندهید قطره ای آب از ظرف آب و یخ در شربت بریزد.

5- حال سیر، زنجبیل و بادیان ختایی را در شربتی که تا حدودی خنک شده است ریخته و خوب مخلوط کنید.

6- مجدداً قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته و اجازه دهید که آهسته قل بزند ولی کامل نجوشد.

در طول این مدت، گهگاهی مخلوط را هم بزنید.

7- حرارت را کاهش داده و اجازه دهید 10 دقیقه ی دیگر نیز آرام بجوشد.

درب ظرف را باز گذاشته و در طول این مدت، هر چند وقت یکبار آن را هم بزنید.

8- قابلمه را از روی تابه برداشته و اجازه دهید به دمای محیط برسد. هر چه سس سویا سردتر می شود، غلیظ تر شده که کاملاً طبیعی است.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر