نحوه صحیح تمیز کردن، نگهداری و استفاده از قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه که سمبل جوانی و طول عمر به حساب می آید، از زمان هایی بسیار قدیم به عنوان بخش اجتناب ناپذیر طب چینی شناخته شده است. این نوع قارچِ عجیب و غریب، با عطر و طعم دودی و بسیار خوشمزه، به دلیل خواص و مزایای فراوانی که برای سلامتی و پوست انسان دارد، تا حد زیادی مورد توجه قرار گرفته است. این چترهای کوچک خوراکی، منابع عالی ویتامین B12، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)، فولات، نیاسین (ویتامین b3) و کولین هستند. همچنین می توان مجموعه ای از مواد معدنی مختلف، از جمله مس، روی، منگنز و سلنیوم را در آن یافت. شیتاکه نسبت به سایر اعضای خوراکی هم خانواده اش، منبع خوبی از فیتونوترنیت، ویتامین D و فیبر رژیمی می باشد. به همین دلیل بسیاری از افراد مشتاقند در مورد نحوه ی استفاده، مصرف، شستشو و نگهداری شیتاکه بدانند تا بتوانند از خواص آن بهره مند شوند. اگر جزو این افراد هستید، با ما در فن تریکس همراه باشید.

همچنین با مراجعه به لینک های زیر از وب سایت فن تریکس با خواص، فواید و نحوه استفاده از قارچ های چاگا و یال شیر آشنا شوید.

>>> خواص، فواید و نحوه استفاده از قارچ چاگا <<<

>>> خواص، فواید و نحوه استفاده از قارچ یال شیر <<<

چگونه قارچ شیتاکه را تهیه کرده و نگهداری کنیم؟

قارچ شیتاکه بومی آسیا بوده و خوشبختانه در کشور ما نیز در برخی نقاط پرورش داده می شود. قارچ شیتاکه را می توان هم به صورت اینترنتی و هم در فروشگاه ها تهیه کرد.

همیشه سعی کنید قارچ های تمیز، تپل، چاق و بدون لک را انتخاب کنید. قارچ هایی که چروکیده شده و یا آن هایی که مرطوب و لکه دار هستند، ممکن است برای سلامتی انسان مضر باشند.

برای نگهداری، قارچ ها را در پاکت کاغذی بریزید، یا دور قارچ ها کاغذ بپیچید، به گونه ای که قارچ ها در آن آزاد بوده و مچاله نشوند. با این حال دقت داشته باشید که قارچ ها باید کاملاً با کاغذ پوشش داده شوند و در معرض هوا قرار نگیرند. سپس آن را در یخچال گذاشته و در عرض یک هفته مصرف کنید.

قارچ شیتاکه هرگز نباید فریز شود. ولی در صورتی که می خواهید آن را برای مدت طولانی نگهداری کرده و نیاز به فریز کردن آن دارید، ابتدا باید قارچ ها را به طور کامل خشک کنید. وجود کوچک ترین رطوبتی در قارچ، باعث فساد آن شده و تمام زحماتتان را به باد می دهد. قارچ های خشک شده را در ظرف درب داری ریخته و در فریزر بگذارید. قارچ ها به این روش 6 تا 12 ماه تازه می مانند.

چگونه قارچ شیتاکه را تمیز کنیم؟

به دلیل متخلخل و نفوذ پذیر بودن قارچ ها توصیه می شود آن ها را زیاد در معرض آب قرار ندهید. آب زیاد آن ها را مرطوب نگه می دارد. سعی کنید با حداقل آب قارچ ها را تمیز کرده و حتماً آن ها را با حوله ی تمیز خشک کنید. بهتر است به جای آب، قارچ ها را با دستمال مرطوب تمیز کرده و بعد با حوله ی تمیز آن ها را خشک کنید.

چگونه شیتاکه را مصرف کرده و از آن لذت ببریم؟

– درحالی که برای سرو این قارچ، راه های مختلفی وجود دارد، اما بهترین راه برای بهره بردن از حداکثر طعم و مواد مغذی قارچ شیتاکه، حرارت دادن آن با توری کباب پز و به مدت 7 دقیقه روی شعله ملایم است. سپس با ادویه های مورد علاقه تان آن را طعم دار کرده و با سبزیجات میل کنید.

– همچنین می توانید این قارچ را مانند قارچ های معمولی به سوپ هایتان اضافه کنید.

– برای تزئین کردن خوراک مرغ، شیتاکه را با سیر و پیاز تفت داده و روی خوراک بریزید.

– اضافه کردن قارچ ها به همراه توفو و ادویه های مورد علاقه به پاستا، طعم بسیار عالی داشته و غذای بسیار لذیذی خواهد شد.

– سالاد قارچ شیتاکه یعنی مقداری قارچ به همراه گوجه فرنگی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، برش هایی از انبه با چاشنی فلفل سیاه، سالاد خوشمزه و سالمی می باشد.

در پایان برای اطلاع از نحوه از بین بردن قارچ های سمی از باغ و باغچه مقاله زیر را در وب سایت فن تریکس مطالعه کنید.

>>> نحوه از بین بردن قارچ های سمی از باغ و باغچه <<<

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر