تغذیه

چگونه در منزل از گردو روغن بگیریم؟


فن تریکس در شبکه های اجتماعی

fantricks-soroush-50 fantricks-instagram-50 fantricks-telegram-50 fantricks-aparat-50-png




روغن گردو یکی از چاشنی های فوق العاده برای بسیاری از غذاهاست. همچنین به دلیل فواید بسیار بالایی که دارد می تواند در رژیم سلامتی، خصوصا مراقبت از پوست هم قرار گیرد. اگرچه به دلیل تولید محدود آن، قیمت گرانی دارد، اما خوشبختانه، تنها با چند ابزار آشپزخانه می توان یک روغن خانگی مرغوب تولید کرد.

برای تهیه ۲لیتر روغن به حدودا ۴کیلوگرم گردو تازه نیاز داریم.

گردوها را مغز کنید

۴ کیلوگرم گردو تازه را تهیه کرده و پوست بگیرید.

برای راحتی کار می توانید از یک گردو شکن استفاده کنید، که کمتر مغزها خورد شده و راحتتر باشید. اگر مغز گردوها خورد شد اصلا نگران نباشید زیرا در مراحل بعدی همه ی مغزها له می شوند. بهترین راه برای تهیه روغن گردو استفاده از گردوی تازه است چرا که هرچه گردو تازه تر باشد روغن بیشتری خواهید داشت.

مغزها را درون یک غذا ساز یا هر وسیله ی مشابه که به آن دسترسی دارید بریزید. زمانی که از غذاساز یا هر وسیله ی دیگری استفاده می کنید، مطمئن شوید که تیغه ها و مغزها دمای پایینی داشته باشند این باعث می شود که هنگام چرخ شدن، مواد بیش از حد گرم نشده و گردوها خمیر نشوند.

هر بار فقط یک فنجان از مغزها را درون دستگاه بریزید. پر کردن بیش از حد دستگاه باعث می شود مواد به صورت یک دست خرد نشده و نتیجه مطلوب نباشد.

دستگاه را روشن کرده و دو دقیقه بعد خاموش کنید. این کار را چند بار تکرار کنید و هر بار فقط دو دقیقه دستگاه را روشن بگذارید. در غیر این صورت، روغن، خیلی زود آزاد شده و فایده ای ندارد.

این کار را تا زمانی که همه مواد یک دست شده و به قوام خاصی برسد، ادامه دهید.

مواد را به ظرفی منتقل کرده و همین مراحل را برای باقی مانده مواد نیزانجام دهید.

مواد را بپزید

اکنون مغزهای آسیاب شده را به ظرفی با اندازه ی مناسب منتقل کنید.

مقداری آب را به مواد اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید.

آب باید به اندازه ای باشد که تمام مواد را پوشش دهد.

اجازه دهید مواد تقریبا ۴۵ دقیقه با حرارتی ملایم بجوشد. به یاد داشته باشید در طول این مدت باید به طور مداوم مواد را هم بزنید.

زمانی که تمامی آب مواد تبخیر شد، می توانید روغن آن را با پرس کردن و فشردن بدست آورید.

گردوها را پرس کنید

اگر دستگاهتان آپشن پرس کردن را دارد می توانید به کمک دستورالعمل “پرس کردن”، مواد را پرس کنید. وگرنه باید با وسیله ای، آنقدر مواد را تحت فشار قرار دهید تا روغنش خارج شود.

میزان روغن بدست آمده از ۴ کیلوگرم گردو باید تقریبا برابر ۲ لیتر باشد. البته این میزان به کیفیت و نوع گردو نیز بستگی دارد.

روغن را از یک صافی پارچه ای عبوردهید

صافی پارچه ای را با آب سرد بشویید تا هرگونه کرک و موادی که ممکن است به آن چسبیده باشد شسته شود. به یاد داشته باشید که پارچه را باید داخل یک آبکش بگذارید تا کار راحتتر انجام گیرد. روغن را درون پارچه ی فیلتر که روی آبکش پهن کرده اید بریزید و روغن را فیلتر کنید. بهتر است آبکش را روی ظرفی پارچ مانند قرار دهید چرا که انتقال روغن به بطری با یک پارچ راحتتر انجام می شود.

برای انتقال روغن به بطری از یک قیف و مجددا صافی پارچه ای استفاده کنید تا برای اطمینان بیشتر هرگونه ناخالصی از روغن گرفته شده و بهترین شکل روغن را بدست آورید.

انتخاب بطری مناسب

برای نگهداری روغن از بطری های شیشه ای قهوه ای با سایز کوچک تا متوسط که در برابر نور آفتاب مقاوم است استفاده کنید. این بطری ها، روغن را از آسیب گرما و نور خورشید حفظ می کنند. درب ظرف را باید محکم ببندید تا روغن همیشه تازه بماند. تاریخ تولید روغن را نیز روی آن ثبت کنید تا بتوانید استفاده از آن را به بهترین شکل مدیریت کنید. به یاد داشته باشید برای اینکه طول عمر روغن افزایش یابد، باید آن را در یخچال نگهداری کنید. روغنی که در یخچال نگهداری شود دو تا سه ماه تازه می ماند.

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
برچسب ها



دیدگاه 9

  1. واقعا نمیدونستم از گردو هم میشه روغن گرفت.! جالب بود ممنون

    1. سلام
      من چون خودم به طب سنتی علاقه دارم و گاها تو این زمینه مطالعه میکنم باید بگم روغن گردو چون امگا۳ داره, و همینطور منبع سرشاری از آنتی اکسیدان هستش و اتفاقا ویتامین c زیادیم داره، هم برای شادابی پوست خوبه و هم برای زیادشدن هوش. و همینطور برای کاهش چربی بد خون هم مناسبه.
      پس مصرف منظم و به اندازه اش خیلی خوبه.
      برای همین میتونید بجای روغن های دیگه تو پخت و پز ازش استفاده کنید البته نباید زیاد حرارت ببینه.
      روی سالاد بریزید و از بو و طعمش لذت ببرید
      برای شادابی پوست صورت و تقویت مو میتونید پوست صورت و موهای سرتون را باش ماساژ بدین.
      اگه دور چشمتون پف یا سیاهی داره هم با مالش مرتبط در اطراف چشم بعد مدتی هم پف و هم سیاهی را از بین میبره.
      میدونم زیاد شد. ولی امیدوارم انتشار بدین. ممنون از سایت خوبتون

  2. سلام خیلی عالی بود….
    لطفا طرزتهیه روغن رزهیپ وکرچک وبادام تلخ روهم بگذارید…واقعا ممنونم .. خیلی استفاده کردم … باتشکر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود، لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید.