مراقب باشید...


برای پیشگیری از ابتلا به ویروس کرونا تنها کافی است بهداشت فردی را رعایت کنید.


در خانه بمانید. مسافرت نکنید. به روش صحیح ماسک بزنید. با دیگران دست ندهید و روبوسی نکنید. به دفعات دست و روی خود را بخوبی بشویید.


تنها باید زنجیره انتقال را قطع کنیم.


تغذیه

نحوه فریز کردن و نگهداری طولانی مدت کلم کالی

فریز کردن کلم کالی یکی بهترین روش های سالم نگه داشتن آن برای مدت طولانی است. با این روش، در فصلی که کلم کالی در بازار وجود ندارد، به کلمی تازه و سالم دسترسی خواهید داشت. نحوه نگهداری طولانی مدت کلم کالی بسیار آسان است فقط کافیست با فن تریکس همراه باشید.

ابتدا کلم‌کالی را برای فریز شدن آماده کنید.

1- برای فریز کردن کلم کالی ابتدا باید آن را برگ برگ کرده و بعد تمیز کنید.

سپس به روشی که در ادامه گفته می شود به آن شوک وارد کنید تا با فریز شدن طعم و کیفیت آن حفظ شود.

برای این کار وسایل زیر را آماده کنید:

– قابلمه بزرگ
– کاسه بزرگ
– آبکش
– چاقو
– کف گیر
– انبر
– دستمال حوله ای آشپزخانه

2- کلم ها را کاملاً تمیز بشویید و روی دستمال حوله ای بریزید تا کاملاً خشک شوند.

ساقه های کلم کالی و ساقه وسط برگ ها را جدا کنید و به اندازه های 2/5 سانتی متری برش بزنید و کنار بگذارید. ساقه ها نیز ارزش غذایی دارند اما با فریز شدن بسیار سفت می شوند. بهتر است آن ها را تازه مصرف کنید. ولی با این حال اگر بخواهید می توانید آن ها را نیز فریز کنید. کلم ها را، هم می توانید به شکلی که هست و هم به صورت برش های نواری ذخیره کنید.

1 فریز کردن و نگهداری طولانی کلم کالی

3- قابلمه را با آب پر کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

کاسه را نیز به نسبت مساوی با آب و یخ پر کنید. آبکش را نیز دم دستتان بگذارید.

4- زمانی که آب به جوش آمد ساقه های کلم کالی را در آن ریخته و اجازه دهید 3 دقیقه در آب بجوشند.

5- برگ های کلم کالی را نیز به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید 2/5 دقیقه بجوشند.

برگ ها را به اندازه ای بریزید که آب تمام سطح برگ ها را پوشش دهد.

– انجام این مرحله، آنزیم ها و باکتری هایی که می توانند رنگ، طعم و مواد مغذی سبزیجات را از بین ببرند، از بین برده و موجب می شود کلم تازه و طولانی مدت نگهداری شود.

2 فریز کردن و نگهداری طولانی کلم کالی

6- بعد از گذشت مدت زمان گفته شده کلم ها را از آب جوش درآورده و بلافاصله 2/5 دقیقه در آب و یخ بریزید.

این مرحله از پخت باعث حفظ رنگ کلم کالی می شود.

3 فریز کردن و نگهداری طولانی کلم کالی

7- کلم کالی را در آبکش بریزید و زمانی که آب آن ها گرفته شد روی دستمال پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

کلم ها موقع فریز کردن باید کاملاً خشک باشند تا از سوختگی فریزری جلوگیری شود.

4 فریز کردن و نگهداری طولانی کلم کالی

نحوه فریز کردن کلم کالی

1- حال باید کلم کالی ها را با توجه به نوع استفاده ای که از آن می کنید یا به صورتی که هست و بدون خرد کردن بسته بندی کنید. یا خرد کرده و به مقدار نیازتان در هر بار استفاده در کیسه ی زیپ داری بریزید. مقدار کلم (مثلاً 1 پیمانه) و تاریخ بسته بندی را روی آن ثبت کنید و فریز نمایید. کلم ها را با این روش تا 10 ماه می توان نگهداری کرد.

5 نگهداری طولانی مدت کلم‌کالی

2- اگر قصد دارید کلم کالی ها را پوره کنید ابتدا آن ها را کمی خرد کرده و در مخلوط کن بریزید، دستگاه را روشن کنید و در حین خرد شدن کمی آب با انگشتانتان روی کلم ها بریزید تا از خشک شدن پوره ی کلم جلوگیری شود. سپس پوره را در قالب هایی مثل قالب یخ یا مافین ریخته و 3 ساعت در فریزر بگذارید. زمانی که پوره در قالب کاملاً یخ شد آن را از قالب ها به کیسه فریزر منتقل کرده، هوای آن را کاملاً بگیرید و برای طولانی مدت فریز کنید.

6 نگهداری طولانی مدت کلم‌کالی

برای اطلاع از نحوه پخت کلم کالی و استفاده از آن در غذا مقاله زیر را از وب سایت فن تریکس مطالعه کنید.

>>> چگونه کلم کالی را پخته و در غذاها استفاده کنیم؟ <<<

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
منبع
wikihow
برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

لطفا Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید