آموزش طرز تهیه شکر طعم دار برای تزئین کیک و دسر

تهیه شکر طعم دار

حتماً شکر هایی با طعم و عطر وانیل و توت فرنگی را دیده اید که بر روی انواع کوکی، شیرینی و کیک پاشیده شده اند. اگر مایلید طرز تهیه ی شکر های طعم دار را یاد بگیرید با ما همراه شوید.

برای طعم دار کردن شکر با ادویه ها

1- شکر مناسب را انتخاب کنید.

شکر سفید معمولاً نسبت به شکر های دیگر طعم کمتری دارد. بنابراین پایه ی خوبی برای اضافه کردن طعمی جدید به آن است.

2- یک پیمانه شکر را در یک ظرف در دار تمیز مثل شیشه مربا، کیسه زیپ دار یا هر چیزی مانند این ها بریزید.

به دلیل اینکه در این روش از مواد پودری خشک استفاده می شود، احتیاج به هیچ ابزار و وسایل خاصی نیست.

– از این روش می توانید برای طعم دار کردن هر مقدار شکر که می خواهید استفاده کنید. فقط یادتان باشد که نسبت های مواد را رعایت کنید.

3- 2 تا 10 قاشق غذاخوری، معادل 10 تا 15 میلی لیتر ادویه جات را به شکر اضافه کنید.

برای این روش باید از یک نوع ادویه ی پودری و خشک استفاده کنید. هر ادویه، طعمی متفاوت و منحصر به فردی دارد؛ بنابراین از هر ادویه ای می توانید استفاده کنید. اگر مایلید شکر عطر و طعمی قوی بگیرد، 10 قاشق و اگر عطر و طعم ملایمی را می پسندید، 2 قاشق ادویه به آن اضافه کنید.

– هل، دارچین، زنجبیل و جوز هندی از جمله ادویه هایی است که هم به تنهایی و هم به صورت مخلوط، می توانید به شکر اضافه کنید.

– شکر با ادویه ی کاین برای اضافه کردن به غذاهای مختلف عالی می شود.

– می توانید از پودر کاکائو (شیرین نشده)، قهوه یا دیگر پودرهای طعم دار نیز استفاده کنید. اما به دلیل اینکه این پودرها شدت عطر و طعمشان کمتر از ادویه جات است، باید از ¼ پیمانه یا 60 میلی لیتر استفاده شود.

4- درب ظرف را گذاشته و با تکان دادن ظرف، شکر و ادویه ها را کامل در هم مخلوط کنید.

سپس با هم زدن با چنگال مطمئن شوید که مواد کاملاً در هم مخلوط شده اند.

5- اجازه دهید شکر یک شب یا بیشتر در مخلوط بماند؛ تا فرصت جذب مواد اطراف خود را داشته باشد.

تا چند روز آینده عطر و طعم آن بسیار قوی خواهد شد. از آنجایی که تمامی مواد آن خشک هستند، می توانید شکر تهیه شده را به همین شکل در ظرف یا شیشه ای معمولی نگهداری کنید.

طعم دار کردن شکر با استفاده از گیاهان و مرکبات

1- گیاه یا مرکبات مورد نظرتان را انتخاب کنید.

برای مثال:

– رزماری، گل رز، گل محمدی یا اسطوخدوس خشک همگی طعم دهنده های خوبی هستند. عطر اسطوخدوس قوی تر است. به ازای هر یک پیمانه شکر، 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) از این گیاهان را اضافه کنید.

– اگر از نعنا استفاده می کنید، به ازای هر یک پیمانه شکر، ½ پیمانه (120میلی لیتر) برگ خشک شده نعنا لازم است.

– ریحان، عطر و طعمی غیر معمولی داشته و ممکن است در ترکیب با لیمو برای شیرینی ها استفاده شود. از حدود 1.5 قاشق غذاخوری (22 میلی لیتر) استفاده کنید.

– لیمو، پرتقال و هر مرکبات دیگری نیز می تواند طعم خوبی به شکر بدهد. برای این کار، از پوست بیرونی مرکبات استفاده کرده و پوست سفید و اسفنجی داخلی را جدا نکنید. برای داشتن عطری متوسط تا قوی، می توانید از چند میوه استفاده کنید.

2- دقت داشته باشید که طعم دهنده های ذکر شده در بالا، حتما خشک باشند. زیرا وجود رطوبت در آن ها، باعث گلوله گلوله شدن شکر می شود.

– برای خشک کردن و گرفتن رطوبت طعم دهنده ها، می توانید آن ها را روی دستمالی ریخته و به مدت 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید. این کار را چندین بار انجام داده و زمانی که طعم دهنده ها خشک شدند آن ها را بیرون آورید.

– همچنین می توانید فر را روی کمترین درجه تنظیم کرده و به مدت 20 دقیقه گیاه یا پوست مرکبات را در آن خشک کنید.

– یا مواد را در هوای آزاد به دور از نور مستقیم آفتاب ریخته تا خشک شود. نور مستقیم خورشید از عطر و طعم مواد می کاهد.

3- گیاهان یا پوست مرکبات را کاملاً آسیاب کرده تا پودر شوند. سپس از این پودر برای طعم دار کردن شکر استفاده کنید (مانند روشی که در مرحله قبل گفته شد).

4- از مواد دیگر مثل میوه های خشک فریز شده هم می توانید برای طعم دار کردن شکر استفاده کنید.

میوه های خشک فریز شده را در آسیاب برقی ریخته و خوب آن ها را پودر کنید. سپس با استفاده از دستتان پودر میوه ها را در شکر مخلوط کنید. این روش هم به شکر عطر و طعم میوه را داده و هم آن را رنگی می کند.

در پایان، فن تریکس مطالعه مقالات زیر را به شما پیشنهاد می دهد.

>>> چه چاشنی و سبزیجاتی به تره بار اضافه کنیم؟

>>> طرز تهیه دسر برفی خوشمزه

>>> طرز تهیه گل بنفشه آبنباتی برای تزئین کیک

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر