تغذیه

چگونه پنیر ولویتا Velveeta را ذوب یا آب کنیم؟




پنیر ولویتا Velveeta یک پنیر همه کاره و همه فن حریف بسیار خوشمزه است. اما ذوب یا آب کردن آن برای استفاده در دستورهای غذایی مختلف بسیار سخت تر از چیزی است که تصورش را بکنید. زیرا به دقت و مهارت زیادی نیاز داشته تا از سوختن و بریدن پنیر جلوگیری شود. روش های مختلفی برای آب کردن این پنیر وجود دارد که در این مقاله از فن تریکس به 4 مورد آن اشاره می کنیم؛ شما می توانید به دلخواه یکی را انتخاب کنید.

نسبت موادی که در ادامه در مورد آن ها صحبت خواهیم کرد به شکل زیر است:

– 450 گرم پنیر ولویتا
– 30 میلی لیتر کره
– 105 میلی لیتر شیر

ذوب کردن پنیر ولویتا روی اجاق گاز

1- با استفاده از یک چاقوی تیز، پنیر را به صورت مکعب های 1.5 تا 2.5 سانتی متری برش بزنید.

مکعب های کوچک تر زودتر و به صورت یکدست تری آب می شوند. با این حال هر سایزی که مکعب ها را برش زدید، سعی کنید کاملاً هم اندازه باشند. مکعب هایی که سایزهای یکسانی نداشته باشند، یکسان و یکدست ذوب نشده و ممکن است مقداری از پنیر بسوزد؛ درحالی که مقداری هنوز آب نشده است.

1 آب کردن ول ویتا

2- کره را در تابه ی متوسطی آب کنید.

جهت آب کردن پنیر ولویتا با استفاده از این متد، به 30 میلی لیتر کره احتیاج است. کره از تماس مستقیم پنیر با کف ظرف و سوختن آن جلوگیری می کند.

بنابراین ظرف را روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته و کره را با هم زدن مداوم آب کنید. سپس آن را روی تمام کف ظرف پخش کنید.

3- پنیر را داخل تابه بریزید.

اکنون باید پنیر را کف ظرف بچینید، به گونه ای که همه ی پنیرها به صورت یکنواخت حرارت دریافت کنند. سپس آن را هم زده تا تمام پنیر ها به صورت یکنواخت و کامل با کره ی آب شده پوشش یابند. حرارت دادن و هم زدن پنیرها را چند دقیقه ای ادامه داده تا پنیرها نصفه ذوب شوند.

– هم زدن باید به طور مداوم باشد، در غیر این صورت پنیر می سوزد.

– در حین هم زدن حواستان باشد که پنیر ته نگیرد، بنابراین کف گیر را کف تابه نیز بکشید.

2 آب کردن ول ویتا

4- اگر دوست دارید شیر اضافه کنید.

زمانی که پنیر ولویتا را به این روش ذوب می کنید، پنیر یک پارچه، ضخیم و کلفت می شود. برای جلوگیری از این مشکل، زمانی که پنیر تا نصفه ذوب شده است، می توانید 105 میلی لیتر شیر را به تابه اضافه کنید.

– می توانید از شیر هم استفاده نکنید؛ پنیر، بدون شیر هم ذوب می شود. شیر فرآیند آب شدن پنیر را راحت تر کرده و باعث آب شدن پنیر به صورت یکنواخت و کامل می شود.

3 طرز ذوب کردن پنیر ولویتا Velveeta

5- هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید تا پنیر به صورت کامل ذوب شده و به یک سس نرم تبدیل شود.

5 طرز ذوب کردن پنیر ولویتا Velveeta

6- تا پنیر داغ و گرم است، آن را سرو کنید. زیرا اگر پنیر سرد شود، دوباره خود را گرفته، غلیظ و سفت می شود.

ذوب کردن پنیر ولویتا به روش بنماری

1- مانند روش قبل، پنیرها را یک اندازه برش بزنید.

هر چه پنیرها کوچک تر باشند، زودتر ذوب می شوند.

2- یا از ظروف بنماری استفاده کنید یا قابلمه ای را تا نصفه با آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بعد از جوشیدن آب، حرارت را به متوسط کاهش دهید. ظرف دیگری را روی قابلمه بگذارید، به گونه ای که ظرف داخل قابلمه نرود، با آب داخل قابلمه تماس پیدا نکند و تنها روی دهانه ی قابلمه قرار گیرد.

3- کره را داخل ظرف روی قابلمه ریخته و هم بزنید تا کامل ذوب شود.

کف ظرف را کاملاً با کره پوشش دهید.

– در این روش، استفاده از کره ضروری نبوده اما شدیداً توصیه می شود.

6 طرز ذوب کردن پنیر ولویتا Velveeta

4- پنیرها را داخل ظرف ریخته و آنقدری هم بزنید تا به صورت یکدست آب شود و یک سس کرمی و غلیظ به دست آید.

دقت داشته باشید که در این روش نیازی به استفاده از شیر نیست. در نتیجه پنیر آب شده به این روش غلیظ تر از پنیر ذوب شده ای است که در روش قبل به دست می آید.

7 طرز ذوب کردن پنیر ولویتا Velveeta

5- پنیر ذوب شده را به صورت گرم سرو کنید. زیرا همان طور که گفته شد رها کردن پنیر در دمای اتاق برای مدت طولانی باعث سفت شدن دوباره ی آن خواهد شد.

ذوب کردن پنیر ولویتا با استفاده از مایکروویو

1- مانند مرحله اول روش های قبلی، پنیرها را با سایزهای مساوی و کوچک به صورت مکعب های مربعی خرد کنید.

2- پنیر را با 105 میلی لیتر شیر، در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو مخلوط کنید.

درب ظرف را گذاشته یا با پوشش پلاستیکی ایمن برای مایکروویو روی ظرف را پوشش دهید.

– برای این روش ذوب کردن، استفاده از شیر شدیداً توصیه می شود؛ زیرا از سوختن پنیر داخل مایکروویو جلوگیری کرده و در نهایت سس نرمی به دست می آید.

8 طرز ذوب کردن پنیر ولویتا Velveeta

3- با فواصل 30 ثانیه ای پنیر را مایکروویو کنید. یعنی ظرف را داخل مایکروویو گذاشته و آن را برای 30 ثانیه روی حرارت بالا (high) تنظیم کنید.

سپس ظرف را در آورید، هم بزنید و مجدداً 30 ثانیه ی دیگر با حرارت بالا در مایکروویو بگذارید. این روند را تا زمانی تکرار کنید که پنیر کاملاً ذوب شده و سس نرمی به دست آید.

– تقریباً 2 تا 3 دقیقه حرارت دادن به پنیر با این روش کافی است. هر بار هم زدن پنیر برای جلوگیری از سوختن آن در حین ذوب شدن لازم و ضروری است.

4- بلافاصله بعد از خارج کردن پنیر از مایکروویو، آن را به صورت گرم سرو کنید.9 آب کردن ول ویتا

ذوب کردن پنیر ول ویتا با استفاده از آرام پز

1- به همان روشی که در مراحل قبل گفته شد پنیر ولویتا را به مکعب های کوچک و هم سایز خرد کنید.

2- پنیرها را در آرام پز ریخته و درب آن را ببندید. سپس آرام پز را به مدت 30 دقیقه روی حرارت پایین تنظیم کنید.

سپس درب آرام پز را باز کرده و پنیرهایی که تا نصفه ذوب شده اند را خوب هم بزنید. این هم زدن باعث پیشرفت روند ذوب شدن می شود.

– در این روش نیازی به استفاده از شیر و کره نیست. به دلیل اینکه آرام پز از حرارت پایین و روندی آهسته استفاده می کند، پنیر نمی سوزد.

10 آب کردن ول ویتا

3- پخت آرام پز را 1 تا 2 ساعت دیگر نیز ادامه دهید تا پنیرها کاملاً ذوب شده و سس نرم و غلیظی به دست آید.

در طول این 1 تا 2 ساعت، درب آرام پز را باز نکنید و پنیر را هم نزنید. بخاری که روی درب ظرف تشکیل می شود در تسریع روند ذوب نقش بسیاری دارد. باز کردن مداوم درب، این روند را از بین برده و ذوب شدن پنیر را بسیار طولانی می کند.

4- بعد از ذوب شدن، یا پنیر را سرو کنید یا تنظیمات آرام پز را روی گرم نگهدار (warm) قرار داده تا پنیر تا زمان سرو گرم باشد.

برای آشنایی با انواع پنیر می توانید مقالات “طرز تهیه پنیر خامه ای گیاهی و حاوی سبزیجات” و “چگونه فاسد شدن پنیر رگه آبی را تشخیص دهیم؟” را در وب سایت فن تریکس بخوانید.

🌟5-4-3-2-1🌟 به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟
[تعداد: 2    میانگین: 4.5/5]

hashie-fantricks

فقط با آموزش و یادگیری می تونیم آینده رو بسازیم.

پس اگه مطلب مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت نظرات با دوستان خودتون در میون بذارید.

hashie-fantricks-2
منبع
wikihow
برچسب ها



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن

Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود، لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید.