چگونه خامه را برای طولانی مدت نگهداری و فریز کنیم؟

اگر چه خامه جزو لبنیاتی بوده که بهتر است تازه مصرف شود (زیرا خامه تازه بهترین طعم و مزه را دارد)؛ اما گاهی واقعاً لازم است آن را برای طولانی مدت نگهداری کرد و بعدها مصرف نمود. نگهداری و فریز کردن صحیح و اصولی آن باعث می شود خامه خراب نشده و حتی بعد از مدت طولانی نیز قابل مصرف باشد.

دقت داشته باشید که:

– خامه هایی که قصد فریز کردن آن ها را دارید، باید حداقل 40 درصد یا بیشتر چربی داشته باشد. خامه ای که کمتر از این میزان چربی داشته باشد را نمی توان فریز کرد.

نحوه فریز کردن خامه به روشی ساده

1- خامه را در ظرف محکمی ریخته و روی آن را به طور کامل با دو لایه پلاستیک پوشش دهید؛ تا خامه بوی دیگر مواد موجود در فریزر را به خود نگیرد.

ظرف را تا ته پر نکرده و 1.5 سانتی متر فضای خالی در ظرف باقی بگذارید؛ تا زمانی که خامه یخ زده و حجم آن افزایش می یابد، فضای کافی در ظرف وجود داشته باشد.

2- ظرف را داخل یک کیسه ی زیپ داری گذاشته و آن را در فریزر قرار دهید. ترجیحاً آن را جدا از دیگر مواد غذایی درون فریزر بگذارید.

چگونگی نگهداری طولانی مدت خامه‌ با شیرین کردن آن

این روش برای خامه هایی که برای پخت و پز کیک و دسر استفاده می شود بسیار مفید است. همچنین شکر به نگهداری بهتر خامه کمک می کند.

برای این کار:

1- خامه را در کاسه ی مناسبی بریزید.

2- خامه را به آرامی هم زده تا سفت شود.

3- 1 قاشق چای خوری شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً در آن مخلوط شود.

به ازای هر 125 میلی لیتر خامه، 1 قاشق شکر به آن اضافه کنید.

4- خامه را در ظرف سفت و درب داری ریخته و رویه ی آن را با چند لایه پلاستیک پوشش دهید. سپس درب ظرف را گذاشته تا خامه بوی فریزر را به خود نگیرد.

– باقی گذاشتن 1.5 سانتی متر فضای اضافی برای انجماد خامه فراموشتان نشود.

5- ظرف را در کیسه پلاستیکی زیپ دار گذاشته و در قفسه ای جدا در فریزیر بگذارید.

نحوه نگهداری طولانی خامه زده شده

این نوع خامه را حتی بعد از نگهداری طولانی مدت، می توان مستقیماً روی کاپ کیک گذاشت یا برای پر کردن کیک از آن استفاده کرد.

1- مانند تصویر زیر، در یک سینی فلزی کاغذ روغنی پهن کنید.

2- خامه را خوب هم زده تا سفت شود.

3- حال خامه ی سفت را با قاشق برداشته و یک قاشق یک قاشق روی کاغذ روغنی بگذارید.

رویه ی سینی را با چند لایه پلاستیک پوشش دهید، یا آن را در یک کیسه ی زیپ دار بزرگی گذاشته و داخل فریزر قرار دهید.

4- زمانی که خامه ها کاملاً یخ زد و سفت شد، آن را از فریزر درآورده و داخل یک ظرف درب دار بریزید.

درب ظرف را گذاشته، ظرف را داخل کیسه زیپ دار بگذارید و مجدداً به فریزر برگردانید.

– برای یخ زدایی خامه، آن را از فریزر به یخچال منتقل کرده و اجازه دهید یک شب در یخچال بماند؛ تا یخ آن باز شود. سپس از خامه استفاده کنید.

در پایان با مطالعه مقالات زیر از وب سایت فن تریکس با نحوه نگهداری طولانی مدت کیک فوندانت و قارچ شیتاکه آشنا شوید.

>>> نحوه نگهداری طولانی مدت کیک فوندانت <<<

>>> اصول صحیح تمیز کردن و نگهداری طولانی مدت قارچ شیتاکه <<<

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر