طرز تهیه اوگالی، غذای مخصوص کنیا و آفریقا با پختی آسان و سریع

اوگالی (Ugali) غذای نشاسته ای بوده که به دلیل طرز تهیه ی آسان و مقوی بودن آن غذای اصلی بسیاری از مردم آفریقا و کنیا محسوب می شود. این غذا را با نام های مختلف در بسیاری از مناطق آفریقا به عنوان غذای اصلی سرو می کنند. اما شناخته شده ترین و معروف ترین نام آن اوگالی است. اوگالی به طور کلی از آرد ذرت و آب تهیه می شود. بافتی همچون خمیر داشته که آن را با دیگر غذاها مثل سبزیجات، گوشت و به صورت شکم پر مصرف می کنند. این غذا برای افرادی که وقت و مواد اولیه ی زیادی برای طبخ غذا ندارند، بسیار مناسب است.

طرز تهیه اوگالی

مواد لازم:

1 پیمانه آرد ذرت
3 پیمانه آب جوش
1 پیمانه آب سرد

1- بهترین و مرغوب ترین نوع آرد را تهیه کرده و دیگر مواد لازم را نیز آماده کنید.

بهتر است آردهای بسته بندی شده ی موجود در فروشگاه ها که تمیز و یک دست بوده را تهیه کنید. بهتر است قابلمه نچسب باشد. زیرا این خوراک بسیار چسبنده است. به علاوه به اندازه ی کافی بزرگ بوده که بتواند تمامی مواد را در خود جای داده و فضای اضافی نیز برای هم زدن داشته باشد.

– در صورت دسترسی نداشتن به آرد ذرت از خود ذرت هم می توانید استفاده کنید. البته بافت آن و نتیجه ی نهایی بسیار متفاوت تر شده و اوگالی اصل نمی شود. اما از نظر طعم و مزه تفاوتی نخواهد داشت. فقط به یاد داشته باشید که اگر از ذرت به جای آرد استفاده کردید آن را خوب بکوبید تا پودر شود.

2- قابلمه را روی حرارت گذاشته و 3 پیمانه آب را در آن بریزید تا به جوش آید.

3- بعد از این که آب به جوش آمد آرد ذرت را به تدریج به آن اضافه کنید.

در واقع آرد را باید ذره ذره در آب بپاشید و هرگز به یک باره آن را اضافه نکنید. حتی این گونه هم ممکن است آرد گلوله شود. برای جلوگیری از این مشکل در پایان ریختن آردها یک لیوان آب سرد نیز اضافه کنید.

4- مخلوط را به طور مداوم و خیلی سریع با یک قاشق چوبی هم بزنید.

هم زدن باید به صورت مداوم باشد. تا مخلوط به طور یکنواخت و یک دست گرم شده و بافتی لطیف پیدا کند و هیچ گونه گلوله ای در آن به وجود نیاید.

5- بافت این غذا باید به انسجام رسیده و کاملاً ضخیم و محکم شود.

پس هم زدن را باید تا رسیدن مخلوط به این مرحله ادامه دهید. ممکن است برای رسیدن غذا به بافت مطلوب به آرد بیشتری نیاز باشد. مقدار مواد اولیه اصلاً مهم نیست و فقط باید به بافت غذا توجه داشت که به شکل مطلوبی درآید.

6- بافت غذا باید به صورت پوره ی سیب زمینی شده و تا همان حد ضخیم شود.

بهتر است اجازه دهید پخت تا زمانی ادامه یابد که از کناره های ظرف حباب بیرون بزند.

برای سرو اوگالی

1- تا زمانی که اوگالی داغ است و سرد نشده آن را به ظرفی منتقل کنید.

2- اوگالی را می توان به راحتی برش زد و تقسیم بندی کرده و سرو نمود.

3- همچنین می توانید اوگالی را به صورت گلوله و قلقلی در آورده و داخل آن را خالی کنید.

سپس قسمت خالی را با مواد غذایی دیگر مانند گوشت چرخ شده پر کرده و نوش جان کنید.

4- اوگالی با سبزیجات بخارپز به خصوص اسفناج، سالادهای حاوی گردو و شیر چرب بسیار خوشمزه خواهد بود.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر