چگونه از پودر، برگ و قطره خوراکی استویا استفاده کنیم؟

استویا یک جایگزین شکر بدون کالری است که از گیاهی به نام استویا (Stevia) تولید می شود. این ماده در میان افرادی که رژیم لاغری دارند، افرادی که غذاهای سالم مصرف کرده و همچنین در میان بیماران دیابتی، بسیار محبوب بوده و طرفداران زیادی دارد. زیرا قند خون را افزایش نمی دهد. از این ماده می توان به صورت قطره های خوراکی، پودر یا برگ های تازه ی که برای شیرین کردن انواع خوراک و غذاها به کار می رود، استفاده کرد. البته برگ های این گیاه در دسترس نبوده و استفاده از آن چندان هم تایید شده نیست.

نحوه ی استفاده از قطره ی خوراکی و پودر استویا

1- شاید یکی از محبوب ترین، پرطرفدارترین و رایج ترین شکل استفاده از استویا، فرم مایع و به قول معروف عصاره ی آن است.

چند قطره از این مایع می تواند جایگزین 1 تا 2 قاشق چای خوری شکر سفید شود. این قطره را می توان در نوشیدنی ها (گرم یا سرد)، انواع سس، سوپ و هر خوراکی که نیاز به شیرین کردن داشته باشد استفاده کرد.

– استویا می تواند بعد از سرو کمی تلخ باشد یا طعمی مانند شیرین بیان ایجاد کند. بنابراین استفاده از آن را ابتدا با قطره های کم شروع کرده تا به مقدار شیرینی که مورد نظرتان است برسید و تلخی بعد از سرو را به حداقل برسانید.

2- نوعی از قطره های استویا در بازار موجود است که طعم دار می باشند.

برای نوشیدنی و شربت هایتان از این نوع قطره ها استفاده کنید. این گونه نوشیدنی شما بدون کالری و جایگزین نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی می شود. همچنین طعم خوشایند و دوست داشتنی داشته که نوشیدن آن برایتان لذت بخش خواهد شد.

– فقط دقت داشته باشید که قبل از تهیه ی این قطره، حتماً برچسب روی آن را مطالعه کرده و استویاهای طعم داری که حاوی اسپارتام یا دیگر شیرین کننده های شیمیایی هستند را تهیه نکنید.

3- پودر استویا را نیز امتحان کنید.

یکی دیگر از راه های رایج استفاده از استویا، استفاده پودر آن است. این استویای تصفیه شده دقیقاً شبیه شکر بوده و می تواند در هر جایی که به طور معمول از شکر یا هر نوع پودر شیرین کننده ی مانند آن استفاده می کنید، استفاده شود. با این حال پودر استویا از شکر قوی تر بوده و باید به مقدار نصف یا کمتر از نصف مقدار معمول شکر، از آن استفاده کنید.

– در هنگام خرید پودر استویا برچسب آن را به طور کامل مطالعه کرده و پودری تهیه کنید که دارای مواد افزودنی نباشد. بسیاری از محصولات استویا حاوی مواد افزودنی اضافی مانند ساکارز یا آسپارتام هستند. این مواد افزودنی اغلب مصنوعی بوده و (بر خلاف استویای خالص) می توانند تاثیر منفی روی قند خون شما داشته باشند.

4- پودر استویا را می توان در پخت و پز نیز جایگزین شکر کرد و قابلیت حرارت دیدن را دارد.

فقط دقت داشته باشید که در اینجا نیز باید به مقدار نصف یا کمتر از نصف شکری که برای پخت کیک لازم است، از استویا استفاده کنید.

– زمانی که قصد دارید برای پخت و پز از پودر استویا استفاده کنید، بهتر است انواعی را تهیه کنید که روی برچسب آن “مخصوص پخت و پز” ثبت شده باشد.

5- برای از بین بردن تلخی که بعد از خوردن استویا ایجاد می شود، به جای استفاده از استویاهایی که برای طعم دار کردن و از بین بردن این تلخی ،افزودنی های مصنوعی را به آن ها اضافه کرده اند، می توانید مقدار بسیار کمی شهد آگاو (که دارای شاخص گلیسمی پایین است) یا آبلیمو را به خوراکتان اضافه کنید.

برای استفاده از برگ های‌استویا

1- اگر به برگ های این گیاه دسترسی دارید، جهت شیرین کردن نوشیدنی هایی مثل چای، استفاده از آن بسیار آسان است.

تنها 1 تا 4 عدد برگ استویا را به همراه چای کیسه ای در آب داغ گذاشته و بعد از چند دقیقه آن را در آورده و چای شیرین را نوش جان کنید.

– اگر چه سال هاست که از برگ های استویا در سراسر جهان استفاده می شود، اما ایمن بودن استفاده از برگ های تصفیه نشده استویا، توسط سازمان جهانی غذا و دارو تایید نشده است.

2- همچنین می توانید برگ ها را خشک کرده و آسیاب کنید. از پودر به دست آمده، می توانید برای شیرین کردن خوراکی ها استفاده کنید.

یک قاشق چایخوری از این پودر معادل 10 قاشق چایخوری شکر است.

3- با برگ های خشک و آسیاب شده ی استویا، می توانید شهد یا شربت استویا نیز تهیه کنید.

2 پیمانه آب مقطر را بجوشانید و 1 قاشق چایخوری از پودری که ساخته اید را در آن بریزید.

حرارت را کم کرده و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه بجوشد؛ یا تا زمانی که به غلظت شهد برسد. سپس آن را از صافی رد کرده، در ظرف در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. از این شیرین کننده ی قوی، می توانید برای شیرین کردن خوراک هایتان استفاده کنید.

در پایان، فن تریکس مطالعه مقاله “رابطه شیرین کننده مصنوعی با قند خون” را به شما پیشنهاد می دهد.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر