نحوه پخت، مصرف و سرو ذرت خوشه ای یا سورگوم

اگر به دنبال غلات یا دانه های بدون گلوتن می گردید و از طرفی مغذی بودن آن نیز برایتان مهم می باشد، پیشنهاد ما به شما سورگوم یا ذرت خوشه ای است. سورگوم منبع عالی پروتئین، آهن، ویتامین ها و مواد معدنی بوده و پخت و نگهداری بسیار آسانی دارد که فن تریکس در ادامه نحوه پخت ذرت خوشه ای را به شما آموزش می دهد.

روش پخت ذرت خوشه ای

مواد لازم:

– 3 تا 4 پیمانه آب (709 تا 946 میلی لیتر)
– 1 پیمانه سورگوم (192 گرم)
– 1 قاشق چایخوری نمک (6 گرم)

طرز تهیه:

1- سورگوم را بخیسانید.

اگر ترجیح می دهید که سورگوم نرم بوده و به راحتی جویده شود، سورگوم ها را به مدت یک شب در کاسه ی بزرگی از آب بخیسانید، تا دانه های سورگوم به میزان کافی آب جذب کنند.

– ذرت خوشه ای نرم جایگزین بسیار مناسبی برای بلغور و کوسکوس در دستورالعمل های آشپزی است.

– انجام این مرحله ضروری نیست و اگر وقت کافی برای خیساندن سورگوم ندارید می توانید از آن صرف نظر کنید. فقط در پایان کمی ذرت ها سفت می شوند.

2- در قابلمه ی بزرگی سورگوم، نمک و آب را مخلوط کنید.

چه سورگوم ها را خیسانده باشید چه خشک باشند باید به ازای هر یک پیمانه سورگوم 3 پیمانه آب به آن اضافه کرده و با افزودن نمک آن را خوش طعم کنید.

3- قابلمه را روی اجاق گاز با حرارت بالا بگذارید و اجازه دهید آب به جوش آید.

بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا آرام قل زده و کف کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود.

4- اکنون باید درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ذرت خوشه ای به مدت 1 ساعت به همین حالت بپزند.

با این حال در طول این یک ساعت هر چند وقت یکبار قابلمه را چک کرده و میزان پختگی سورگوم ها را بررسی کنید. سورگوم زمانی آماده ی سرو است که تقریباً بیشتر آب قابلمه ی آن تمام شده و نرم شده باشند.

– اگر سورگوم ها به شکلی که گفته شد نرم نشده و آماده ی سرو نبودند، 1 پیمانه ی دیگر آب به آن اضافه کنید و نیم ساعت دیگر به آن فرصت دهید تا خوب بپزد و آماده ی سرو شود.

نحوه مصرف و سرو سورگوم

ذرت خوشه ای را به شکل های متفاوتی می توان سرو کرد از جمله:

1- جایگزین غلات کامل در سالاد

اگر دائماً سالادهایی تهیه می کنید که در آن از دانه ها و غلات هایی مثل گندم، فارو، کوسکوس، بلغور و موارد این چنینی استفاده می کنید، استفاده از سورگوم به جای این دانه ها هم طعم سالادتان را متنوع خواهد کرد و هم باعث می شود سورگوم را هرچه خوشمزه تر میل کنید. به خصوص اینکه سورگوم پخته شکل و ظاهر خود را تا چند روز حفظ خواهد کرد.

2- برای خوردن سورگوم به تنهایی و با قاشق آن را با ادویه ها طعم دار کنید.

سورگوم شبیه برنج است و می توانید آن را به همان شکل که برنج را میل می کنید سرو نمایید. با این حال می توان آن را هرچه خوشمزه تر میل کرد. ادویه هایی مثل زیره سبز، شنبلیله، گشنیز، گرم مصالح، مرزجوش و برگ بو در آبی که سورگوم را در آن می پزید مخلوط کنید تا سورگوم عطر و طعم آن ها را به خود بگیرد.

3- در پودینگ ها یا صبحانه هایی که از جو استفاده می شود نیز می توانید به جای جو از سورگوم استفاده کنید.

در پایان فن تریکس مطالعه مقالات “کاهش وزن با رژیم غذایی بدون گلوتن” و “طرز تهیه پنکیک آرد بادام بدون گلوتن” را به شما پیشنهاد می دهد.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر