آشپزی

  • تغذیه
    4 استفاده مجدد از برنج شفته شده

    روش های استفاده مجدد از برنج شفته شده

    اگر برنج تان شفته ، نرم، چسبناک و بسیار خمیر شده است، آن را دور نریزید. هنوز راهی برای نجات آن وجود دارد. برای این کار می توانید آن را خشک کرده و یا از آن برای درست کردن خوراکی های دیگر، استفاده کنید. با ما در فن تریکس همراه باشید تا با هم این مشکل را حل کنیم. قدم…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    3 نگهداری طولانی مدت کیوی

    چگونه کیوی را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟

    کیوی یکی از میوه های خوشمزه ی زمستانی است که بومی کشور چین بوده و به طور گسترده ای در نیوزیلند می روید. ارزش غذایی فوق العاده بالایی داشته و سرشار از ویتامین C ،E، فیبر و پتاسیم است. زمانی که کیوی کاملاً رسیده باشد، نرم، آبدار، شیرین و بسیار خوشمزه است؛ اما از آنجایی که کیوی کال طعم گس…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    6 طرز تهیه برنج ماسالا

    طرز تهیه برنج ماسالا با استفاده از برنج مانده

    اگر از شام دیشب یا مهمانی گذشته مقدار زیادی برنج برایتان باقی مانده است که هیچ تمایلی به خوردن آن نداشته و از طرفی آنقدر هم زیاد است که دور ریختن آن واقعاً اسراف می باشد، با ما در فن تریکس همراه باشید تا راه چاره را نشانتان دهیم. ماسالا غذایی تقریباً شبیه به بریانی بوده که می توان آن…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    3 اصول نگهداری طولانی مدت گیلاس

    چگونه گیلاس را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟

    گیلاس یکی از میوه های بسیار خوشمزه و دوست داشتنی فصل تابستان بوده که تقریباً می توان گفت همه ی افراد آن را دوست دارند. حتی جدای از خوردن آن به شکل میوه، استفاده از آن برای تزئین خوراک ها، تارت میوه ای، کیک، انواع نوشیدنی و… نیز بسیار عالی و درجه یک است. تنها مشکلی که این میوه دارد،…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    6 فریز کردن و نگهداری طولانی مدت خامه

    چگونه خامه را برای طولانی مدت نگهداری و فریز کنیم؟

    اگر چه خامه جزو لبنیاتی بوده که بهتر است تازه مصرف شود (زیرا خامه تازه بهترین طعم و مزه را دارد)؛ اما گاهی واقعاً لازم است آن را برای طولانی مدت نگهداری کرد و بعدها مصرف نمود. نگهداری و فریز کردن صحیح و اصولی آن باعث می شود خامه خراب نشده و حتی بعد از مدت طولانی نیز قابل مصرف…

    بیشتر بخوانید »
  • سرگرمی و اوقات فراغت
    10 طرز ساخت استند پاپ کیک

    آموزش ساخت استند کیک چوبی

    بعد از تهیه کامل پاپ کیک یا همان کیک چوبی، برای خشک شدن و حفظ شکل خود باید سر پا بایستد. برای اینکه بتوانید به راحتی این کار را انجام دهید، باید از استند استفاده کنید. استند نه تنها به خشک شدن پاپ کیک ها کمک می کند، بلکه وسیله ای برای پذیرایی و گذاشتن کیک ها روی میز هم…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 روش تهیه سس سویای اندونزیایی

    طرز تهیه سس سویای شیرین اندونزیایی Kecap Manis

    ککاب مانیس نوعی سس سویای غلیظ و شیرین بوده که به عنوان چاشنی در غذاهای اندونزیایی استفاده می شود. از آنجایی که این چاشنی بسیار خوشمزه و لذیذ است، اما به صورت تجاری در بازار موجود نمی باشد. بسیاری از خانم ها به دنبال دستور تهیه ی آن بوده که ما در ادامه آن را در اختیارشان می گذاریم. پس…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    2 مقایسه روغن کانولا و روغن نباتی

    تفاوت روغن کانولا با روغن نباتی چیست؟ کدام یک سالم تر است؟

    مقایسه روغن نباتی و روغن کانولا همه ی ما در طول روز و در آشپزی های روزانه از مقدار زیادی روغن استفاده می کنیم. اما آیا می دانید کدام یک از این روغن ها سالم تر و کدام یک برای استفاده در غذاهای مختلف بهتر هستند؟ به نظر می رسد که روغن کانولا می تواند به راحتی جایگزین روغن های…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    6 طرز پخت کلم کالی

    چگونه کلم کالی را پخته و در غذا ها استفاده کنیم؟

    کلم کالی یا کلم برگ یکی از اعضای خانواده ی کلم ها بوده که طعم بسیار خوشمزه و خاصیت فراوانی دارد. برای پخت سوپ، به جای اسفناج می توان از ساقه و برگ های سبز و ترد کلم کالی استفاده کرد. چرا که هم به صورت خام و هم به صورت پخته می توان آن را مصرف کرد. برای آشنایی…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    2 اصول مصرف و نگهداری قارچ شیتاکه

    نحوه صحیح تمیز کردن، نگهداری و استفاده از قارچ شیتاکه

    قارچ شیتاکه که سمبل جوانی و طول عمر به حساب می آید، از زمان هایی بسیار قدیم به عنوان بخش اجتناب ناپذیر طب چینی شناخته شده است. این نوع قارچِ عجیب و غریب، با عطر و طعم دودی و بسیار خوشمزه، به دلیل خواص و مزایای فراوانی که برای سلامتی و پوست انسان دارد، تا حد زیادی مورد توجه قرار…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 روش ذوب کردن روغن نارگیل

    چگونه روغن نارگیل جامد را به شکل مایع درآوریم؟

    روغن نارگیل به صورت طبیعی جامد بوده و برای استفاده از آن در خوراکی، محصولات آرایشی بهداشتی و کاربردهای دارویی باید به صورت مایع درآید. البته اگر در منطقه ای گرم زندگی می کنید، احتمالاً روغن های نارگیل موجود در منزلتان همیشه مایع و آماده ی استفاده است. اما در صورتی که به شکل جامد هم باشد ذوب کردن آن…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    8 اصول تازه نگه داشتن پاپ کیک

    نحوه صحیح و اصولی تازه نگه داشتن پاپ کیک برای طولانی مدت

    زمانی که می خواهید پاپ کیک های کوچک، زیبا و جذابتان را مانند روز اول نگهداری کنید، اصولی را باید رعایت کنید. مثلاً برای نگهداری کوتاه مدت تا یک هفته، استفاده از یخچال اصلاً توصیه نمی شود، چرا که پاپ کیک ها را می توان تا یک هفته در دمای محیط نگهداری کرد. زمانی یخچال لازم می شود که قصد…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 تهیه میلک شیک بدون مخلوط کن

    چگونه بدون دستگاه مخلوط کن میلک شیک درست کنیم؟

    طرز تهیه میلک شیک بدون دستگاه مخلوط کن آیا عاشق تهیه ی میلک شیک هستید؟ اما مخلوط کن یا وسیله ی برقی که بتوان میلک شیک را در آن تهیه کرد ندارید؟ اصلاً نگران نباشید! به راحتی می توانید هر نوع میلک شیکی که دوست دارید با هر طعم و مواد اولیه را در عرض چند دقیقه تهیه کرده و…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    3 اصول استفاده و مصرف میوه کیوانو

    چگونه کیوانو یا خیار آفریقایی را بخوریم؟

    کیوانو میوه ای ژله ای و خوش طعم، بومی بیابان های کالاهاری در جنوب قاره ی آفریقا است و به همین دلیل به آن خیار آفریقایی نیز می گویند. البته این میوه را با نام های دیگری از جمله ملون ژله ای و خربزه ی شاخ دار نیز می شناسند. کیوانو زمانی که کاملاً برسد طعمی شبیه به مخلوطی از…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 روش تهیه رنگ خوراکی مشکی

    نحوه درست کردن رنگ غذا یا رنگ خوراکی مشکی و سیاه

    استفاده از رنگ مشکی برای انواع خوراکی ها و غذاها بسیار متفاوت، جذاب و جالب توجه بوده و افراد بسیاری آن را دوست دارند. اما یافتن این رنگ در فروشگاه ها در میان رنگ های خوراکی دیگر تقریباً غیر ممکن است. خوشبختانه می توان آن را در منزل نیز تهیه کرد. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه ی رنگ…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 فریز کردن و نگهداری طولانی زنجبیل

    اصول صحیح فریز کردن و تازه نگه داشتن طولانی مدت زنجبیل

    از آنجایی که در هر فصلی از سال نمی توان به زنجبیل تازه دسترسی داشت و معمولاً زنجبیل تازه مختص فصل بهار است، برای تازه نگهداشتن و نگهداری طولانی مدت زنجبیل به صورت تر و تازه، آن را فریز می کنند. فریز کردن زنجبیل جهت حفظ عطر و طعم و تازگی آن اصولی دارد که در ادامه به آن می…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    8 روش تهیه قهوه آتیشی

    چگونه در صحرا روی آتش یا منقل قهوه درست کنیم؟

    رفتن به صحرا و گذراندن اوقاتی در دل طبیعت بدون وجود نوشیدنی دلنشینی به نام قهوه، قطعاً لذت بخش نخواهد بود. اما فن تریکس این مژده را به قهوه دوست ها می دهد که دیگر نیازی به حذف کردن قهوه در چنین گردش هایی نیست. طرفداران پر و پا قرص قهوه می توانند حتی روی آتش و منقل نیز قهوه…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    9 ترمیم خمیر فوندانت ترک خورده

    چگونه خمیر فوندانت ترک خورده را ترمیم کنیم؟

    امروزه خمیر فوندانت طرفداران زیادی پیدا کرده و یکی از راه های عالی برای روکش زدن روی کیک و تزئین آن به حساب می آید. علاوه بر این، نسبت به روش های دیگر طعم بهتر و ظاهر صیقلی و زیبایی داشته و می توان آن را به هر شکلی درآورد. تنها مشکلی که هنگام کار با خمیر فوندانت به وجود…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 طرز استفاده از گیاه دارویی مریم گلی

    نحوه مصرف و استفاده از برگ تازه و ادویه گیاه سیج یا مریم گلی در غذاها

    گیاه سیج یا مریم گلی از جمله گیاهان دارویی با خواص و فواید بسیار زیاد است. به همین دلیل به شیوه های مختلفی از آن استفاده می شود. فرم ادویه ی مریم گلی یا سیج (Sage) از جمله پر طرفدارترین شکل آن برای استفاده در غذاها و خوراکی هاست. با این حال از برگ های تازه ی گیاه مریم گلی…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    3 نحوه گریل کردن پیتزای یخ زده

    نحوه پخت، مصرف و آماده کردن پیتزای منجمد و یخ زده

    نحوه پخت پیتزای منجمد و یخ زده برای خانواده هایی که از یک پدر و مادر شاغل و دو بچه ی مدرسه ای تشکیل شده اند، پیتزا یک عضو ثابت آشپزخانه بوده و جای خود را در برنامه ی غذایی هفتگی حفظ کرده است. البته منظور پیتزا های نیمه آماده و یخ زده است، زیرا تهیه ی پتیزا به صورت…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 روش غلیظ کردن مربا

    چگونه مربای رقیق و آبکی را غلیظ کنیم؟

    ترفند های غلیظ کردن مربا مربا از جمله خوراک های اصلی صبحانه در رژیم غذایی ما ایرانی هاست. به همین دلیل اکثر خانم ها علاقه ی خاصی به پختن مربا داشته و آن را نوعی هنر کدبانوگری می دانند. به خصوص اینکه انجام این کار در عین سادگی قلق های خاص خود را داشته و رعایت ترفندهای مربوط به آن…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 روش پخت و مصرف تمپه سویا

    جایگزینی برای گوشت : روش پخت و نحوه مصرف تمپه سویا

    تمپه یک محصول سویای تخمیر شده بوده که به عنوان منبع عالی پروتئین شناخته شده است. به خصوص برای گیاهخواران که نمی توانند از منابع حیوانی پروتئین استفاده کنند. تمپه را هم می توان در خانه تهیه کرد و هم در بازار خریداری کرد. تمپه، سویای تخمیری بوده که معمولاً به صورت قالبی و متراکم در آمده و می توان…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    5 طرز تهیه پودر تخم مرغ در منزل

    نحوه خشک کردن و تهیه پودر تخم مرغ

    پودر تخم مرغ بهترین خوراک برای مسافرت های اردویی و صحرایی خارج از شهر است. چرا که منبع عالی پروتئین بوده و به راحتی، با حمل آسان و البته با ماندگاری بالا، حتی در گردش های سخت مثل کوهنوردی نیز به کار می آید. البته این منبع پروتئین را به عنوان غذایی اورژانسی در خانه هم می توان نگهداری کرد.…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    2 اصول نگهداری و فریز کردن حمص

    طرز صحیح نگهداری و فریز کردن حمص یا هوموس

    هوموس یا حمص خوراک خوشمزه ای است که با نخود تهیه می شود. در واقع پیش غذایی عربی-لبنانی بوده که امروزه در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر اینکه تهیه ی این غذا به فوت و فن و اصول خاص خود نیاز دارد، نگهداری صحیح آن نیز اصولی داشته که آشنایی با آن ها بسیار مهم است.…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 فریز کردن و نگهداری طولانی لازانیا

    روش های صحیح فریز کردن و نگهداری طولانی لازانیا

    فریز کردن لازانیای خانگی، یکی از بهترین روش های نگهداری آن برای زمان هایی است که دلتان یک غذای خانگی می خواهد، اما وقت انجام هیچ کاری را ندارید. حتی روشن کردن اجاق گاز یا فر. در واقع زمانی که لازانیا را پخته و آن را برای نگهداری و استفاده در زمانی دیگر فریز می کنید، به خودتان لطف کرده…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    3 یخ زدایی نخود فرنگی منجمد

    اصول صحیح یخ زدایی و پخت سریع نخود فرنگی منجمد

    نخود فرنگی یکی از افزودنی های سالم، ساده و البته پر خاصیتی است که می توان آن را به انواع پاستا، خوراک، سوپ و غیره اضافه کرد و از زیبایی و خواص آن بهره برد. به همین دلیل اغلب آن را برای نگهداری طولانی و استفاده در مواقعی که فصل آن نیست، فریز می کنند. یخ زدایی سریع و طبخ…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 جلوگیری از ته نشین شدن مغزیجات کف کیک

    روش های جلوگیری از ته نشین شدن میوه های خشک و مغزیجات در کف کیک

    همه ی ما کیک هایی که حاوی دانه هایی سفت تر از بافت کیک هستند را دوست داریم. در واقع زمانی که کیک می خوریم و مثلاً کشمش، گردو، بادام، و حتی قیصی را در زیر دندان هایمان می جویم، از خوردن کیک لذت دو برابری می بریم. مویز، کشمش، انواع میوه های خشک، قیصی، هلو، انجیر، خرما، آلو، خشکبارهایی…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 ترفند ترد و برشته کردن کوکی

    چگونه کوکی های ترد و برشته درست کنیم؟

    بسیاری از افراد دوست دارند کوکی هایی که می خورند، کاملاً ترد، شکننده و برشته باشد، گویی کلوچه ای سوخاری میل می کنند. اما متاسفانه در بسیاری مواقع کوکی یا نان شیرینی هایی که در خانه می پزیم، آن گونه که باید و شاید ترد و خوشمزه نمی شود. انتخاب صحیح مواد اولیه و تکنیک های صحیح پخت، باعث می…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    2 معرفی مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان

    معرفی مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان مناسب برای وعده صبحانه

    مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان برای صبحانه صبحانه فرصتی عالی برای ترکیب منابع مهم آنتی اکسیدانی در رژیم غذایی روزانه است. آنتی اکسیدان ها در برابر مواجهه با عوامل شیمیایی که انرژی بدن را از بین برده و سلامتی را به خطر می اندازند، به محافظت از بدن و مغز کمک می کنند. آنتی اکسیدانها در بسیاری از غذاها و…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه
    4 طرز استفاده از آرد کاساوا

    چگونه از آرد کاساوا یا مانیوک استفاده کنیم؟

    آرد کاساوا یک جایگزین عالی و بدون گلوتن برای انواع آرد های سنتی است. این آرد از ریشه ی گیاهی به نام کاساوا یا مانیوک به دست آمده که بومی آمریکای جنوبی و آفریقا می باشد. آرد کاساوا نرم و پودری است و برخلاف آردهای بدون گلوتن مانند آرد بادام یا نارگیل، عطر و طعم طبیعی داشته که مزه ی…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا
بستن

Adblock را غیر فعال کنید.

بخشی از درآمد سایت با تبلیغات تامین می شود، لطفا با غیر فعال کردن ad blocker از ما حمایت کنید.