نحوه برداشت قسمت های مختلف گیاه کاسنی
برگ، دانه و ریشه های کاسنی همه قابل برداشت هستند. ریشه ها را از پاییز تا اوایل بهار و برگ ها را در همه ی فصول می توان برداشت کرد، اما در اوایل بهار برگ ها تلخی کمتری دارند. فصل تابستان هم بهترین فصل برای برداشت دانه های کاسنی است. اگر خودتان کاسنی پرورش نمی دهید، می توانید این گیاه را در طبیعت و مزارع پیدا کنید. البته به شرط اینکه با گیاه کاملاً آشنایی داشته باشید.
همچنین می توانید با استفاده از گیاه کاسنی خوراک سبزیجات تهیه کنید. آموزش طرز تهیه خوراک سبزیجات با گیاه کاسنی را در لینک زیر از وب سایت فن تریکس مطالعه کنید.
>>> آموزش طرز تهیه خوراک سبزیجات با گیاه کاسنی <<<
برداشت ریشه ها
1- ریشه ها را از بهار تا پاییز برداشت کنید.
برای برداشت ریشه هایی با کیفیت، کاسنی را اواخر فروردین و قبل از نیمه اردیبهشت بکارید و آن ها را از اوایل مهر تا نیمه آذر برداشت کنید.
2- کل گیاه را در دست گرفته و با کمک یک بیلچه ی دستی کل ریشه را از خاک بیرون بکشید.
ریشه ها ممکن است تا عمق 60 سانتی متر زیر خاک باشند.
– تاج ریشه این گیاه 13 تا 18 سانتی متر قطر دارد. مقدار قابل استفاده هر ریشه کاسنی حدود 23 تا 25 سانتی متر است.
3- از ریشه ها نگهداری کنید.
5 سانتی متر بالای ریشه ها را ببرید. ریشه ها را در محیطی مرطوب و در دمای 2 تا 4 درجه سانتی گراد برای سه ماه نگهداری کنید.
4- قبل از استفاده ریشه ها را تمیز کنید.
ریشه ها را با یک فرچه پلاستیکی تمیز کرده و آن ها را با یک چاقوی تیز قطعه قطعه یا با آسیاب، آسیاب کنید. سپس در پخت و پز یا برای درمان بیماری ها استفاده کنید.
– ریشه های خام کاسنی بسیار سخت جویده می شوند و مزه فوق العاده تلخی دارند.
5- اگر مجبور هستید گیاهان را در پاییز بچینید:
بعد از اولین سرمازدگی ریشه هایی که تاجشان بزرگ تر از 3.8 تا 5 سانتی متر است را به آرامی از خاک بیرون بکشید. در حین کار مواظب باشید تا ریشه ها آسیب نبینند، زیرا ممکن است بعداً فاسد شوند. سپس آن ها را در کنار هم در باغچه چیده و روی آن ها یک حصیر بکشید؛ یا آن ها را در جعبه ای از شن قرار داده و در مکانی خنک و تاریک گذاشته تا برسند.
– ریشه های کاسنی را هیچ وقت فریز نکنید، زیرا دمای کم و فریز شدنشان ترکیبات شیمیایی ریشه را عوض می کند.
برداشت برگ های کاسنی
1- برگ های ترد را در بهار برداشت کنید.
به دنبال برگ هایی با طول 15 تا 20 سانتی متر باشید. برگ های کاسنی در طول سال قابل خوردن هستند، اما در بهار تلخی کمتری دارند. هر چند که درفصول دیگر با جوشاندنشان می توانید تلخی برگ ها را از بین ببرید.
– 60 تا 70 روز بعد از کاشته شدن کاسنی، برگ ها آماده برداشت هستند.
2- کل گیاه یا فقط سر آن را برداشت کنید.
برای بریدن برگ ها از قیچی یا ابزار مخصوص استفاده کنید. اگر فقط برگ ها را بچینید و ریشه را در خاک باقی بگذارید، ممکن است برگ ها دوباره رشد کرده یا اینکه مواد مغذی خود را به خاک اضافه کنند.
3- برگ ها را دوبار بشویید.
برگ ها را با آب شسته و آن ها را وارسی کنید تا علف هرز لا به لای آن ها نباشد. سپس دوباره آن ها را شسته و در آبکش بریزید.
4- برگ ها را خشک کنید.
سبد یا آبکش را تکان داده تا آب اضافی برگ ها گرفته شود. سپس اجازه دهید تا برگ ها خشک شوند.
5- از برگ ها نگهداری کنید.
برگ ها را فریز نکنید، چون مزه شان را از دست می دهند. در عوض آن ها را در پلاستیک ریخته و به مدت ده روز در یخچال بگذارید.
– برگ های کاسنی باید تازه خورده شوند و مثل ریشه ها برای طولانی مدت دوام نمی آورند.
6- در طول تابستان می توانید گیاه را بپوشانید.
وقتی گیاه کاسنی شکوفه می دهد، تا جای ممکن آن را با چمن زن کوتاه کنید. تا رشد دوباره برگ ها صبر کنید. سپس کاسنی ها را با پلاستیک مشکی بپوشانید و لبه ها را محکم کنید. برای برداشت برگ های سفید دو هفته بعد پلاستیک را کنار زده و برگ ها را بچینید.
برداشت دانه ها
1- دانه های گیاه بالغ را در تابستان جمع آوری کنید.
ترجیحاً دانه گیاهی را بچینید که برگ هایش را تاکنون هرس نکرده باشید. دانه ها را معمولاً در مرداد برداشت می کنند.
2- گیاه را خشک کنید.
کاسنی را می توانید مثل سبزی های دیگر خشک کنید. برای خشک کردن این گیاه در هوای آزاد، انتهای ساقه ها را به هم گره زده و دسته های کوچک درست کنید. سپس آن ها را در پاکت های مقوایی قرار داده تا اگر دانه ای از گیاه جدا شد، در داخل آن بریزد. کیسه را برای 7 تا 10 روز در یک محیط دور از تابش مستقیم آفتاب قرار دهید.
– برای خشک کردن گیاه، می توانید از مایکروویو هم استفاده کنید.
– اگر محل زندگیتان مرطوب است، داخل پاکت یا در محیطی که پاکت در آن قرار دارد، از یک رطوبت گیر استفاده کرده تا گیاه کپک نزند.
3- دانه ها را از گیاه خشک شده جدا کنید.
از یک موچین یا قاشق کوچک استفاده کرده و دانه ها را از میان برگ های خشک شده جدا کنید. برای یک روش سریع تر ساقه های خشک شده را در یک پاکت بریزید و خرد کنید؛ سپس دانه ها را از آن جدا کنید و یا کل ساقه را بکارید.
در پایان فن تریکس مطالعه مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهد.
>>> طرز تهیه و خواص نوشیدنی لاته زرد چوبه با دارچین و کاسنی <<<
دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)
* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.
سلب مسئولیت!
مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد.
اطلاعات بیشتر
