اصول نگهداری طولانی مدت رویال آیسینگ Royal Icing

اگر قصد دارید برای پخت کیک و کوکی چند روز زودتر اقدام کنید و مراحل پخت آن را در طی چند روز یکی یکی انجام دهید؛ حتماً دانستن روش نگهداری رویال آیسینگ لازمه ی کارتان است. مخصوصاً اگر در پایان کار مقداری از آن اضافه آمد، با نگهداری صحیح می توانید در دفعات بعدی نیز از آن استفاده کنید. بسته به نوع و زمان استفاده، هم می توانید آن را در یخچال به مدت 2 هفته و هم در فریزر به مدت یک ماه نگهداری کنید. با فن تریکس همراه باشید تا اصول نگهداری رویال آیسینگ را به شما بیاموزیم.

اصول نگهداری رویال آیسینگ در یخچال

1- رویال آیسینگ را با استفاده از قاشق و یا ترجیحاً لیستک در یک کاسه بزرگ و تمیز بریزید.

دقت داشته باشید همیشه زمانی که با رویال آیسینگ کار می کنید تمامی ابزار و وسایلتان کاملاً تمیز باشد.

2- با یک پارچه کاملاً تمیز و مرطوب روی ظرف حاوی رویال آیسینگ را بپوشانید.

دستمال باید فقط مرطوب باشد، پس آن را کاملاً چلانده و آب اضافی پارچه را بگیرید تا فقط رطوبت در آن باقی بماند. همچنین حواستان باشد که پارچه به رویال آیسینگ برخورد نکند.

– این دستمال مرطوب به نرم ماندن رویال آیسینگ کمک کرده و از سفت و خشک شدن آن جلوگیری می کند.

3- اگرچه بهتر است از پارچه استفاده کنید، اما در صورتی که به پارچه تمیز دسترسی نداشتید از پلاستیک سلفون هم می توانید برای این منظور استفاده کنید.

پلاستیک نیز کمک می کند رویال آیسینگ در معرض هوا قرار نگیرد و رطوبت آن حفظ شود.

4- بعد از پوشش کاسه با دستمال مرطوب، مانند تصویر روی آن یک بشقاب پلو خوری بگذارید.

بشقاب باید کاملاً اندازه و سنگین باشد تا بتواند پارچه را دقیقاً سر جای خودش نگه دارد.

– اگر از پوشش پلاستیک به جای پارچه استفاده می کنید سعی کنید رویال آیسینگ را در ظرفی درب دار بریزید و بعد از کشیدن پلاستیک روی آن در ظرف را بگذارید. این گونه رویال آیسینگ را می توان برای مدت طولانی تری نگه داشت.

5- رویال آیسینگی که در دستور ساخت آن از سفیده تخم مرغ استفاده شده است را تا 2 هفته در یخچال نگه دارید و هر 4 تا 5 روز یکبار پارچه روی آن را با بارچه تمیز و مرطوب دیگری عوض کنید تا تازگی و رطوبت رویال آیسینگ حفظ شود.

– در صورت استفاده از پوشش پلاستیک نیازی به تعویض هر چند روز یکبار آن نیست مگر اینکه پلاستیک خراب یا پاره شده باشد.

– در صورتی که غذاهایی با بوی تند مثل پیاز در یخچال نگهداری می کنید تا جای ممکن آن ها را از رویال آیسینگ دور کنید.

– توصیه می کنیم روی ظرف تاریخ روزی که رویال آیسینگ را تهیه کرده اید بنویسید تا بدانید که تا چه مدت می توانید آن را استفاده کنید.

6- رویال آیسینگی که با پودر مرنگ meringue تهیه شده است را تا یک ماه نیز می توان در یخچال نگهداری کرد.

این نوع رویال آیسینگ را تا دو هفته می توانید به جای یخچال در دمای محیط نیز نگهداری کنید.

همچنین می توانید با مراجعه به لینک زیر از وب سایت فن تریکس طرز تهیه مرنگ غلیظ و براق را فراگیرید.

>>> طرز تهیه مرنگ غلیظ و براق <<<

7- زمانی که می خواهید از رویال آیسینگ استفاده کنید آن را از یخچال درآورده پوشش رویی ظرف را بردارید و تقریباً یک ساعت به آن اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.

سپس با همزن آن را کاملاً مخلوط کنید تا به بافتی یکنواخت برسد. اگر بعد از هم زدن نرم نشده و بافتی یک دست نگرفت احتمالاً خراب شده و باید دور ریخته شود.

اگر می خواهید رویال‌آیسینگ را برای مدت طولانی و در فریزر نگهداری کنید:

1- رویال آیسینگ را داخل کیسه پلاستیک زیپ دار ریخته و تمامی هوای موجود در پلاستیک را کاملاً بگیرید.

گوشه های پلاستیک را کاملاً پر کرده و هوای آن قسمت را نیز بگیرید تا در نهایت کیسه مانند چیزی شود که در تصویر می بینید.

3- حال کیسه پر شده با رویال آیسینگ را در یک کیسه زیپ دار دیگر بگذارید.

این مرحله از فریزر سوختگی رویال آیسینگ جلوگیری می کند. به جای کیسه پلاستیک می توانید از فویل آلومینیومی هم استفاده کنید.

4- رویال آیسینگ ها را به صورت تخت در فریزر گذاشته و تا یک ماه نگهداری کنید.

5- برای استفاده، رویال آیسینگ ها را از فریزر درآورده و بدون باز کردن و درآوردن از کیسه 2 تا 3 ساعت در دمای محیط بگذارید تا یخ آن ها باز شود.

6- بعد از ذوب شدن کامل، رویال آیسینگ ها را با میکسر میکس کنید و اگر نرم شده و بافتی یک دست پیدا کرد استفاده کنید.

دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)

* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.

سلب مسئولیت! مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد. اطلاعات بیشتر