نحوه صحیح فریز کردن سوپ برای حفظ طعم و خواص آن
اصول صحیح فریز کردن سوپ
پخت سوپ کمی وقت گیر بوده و به زحمت زیادی نیاز دارد. شاید به همین دلیل است که بسیاری از خانم ها تصمیم می گیرند در مواقعی که وقت و حوصله ی پخت سوپ را دارند، آن را در حجم بالایی تهیه کرده و برای استفاده های بعدی آن را فریز کنند. با این حال همیشه در مورد حفظ عطر و طعم، تازگی و البته خواص آن نگران هستند. متاسفانه یکی از از بزرگترین اشتباهاتی که باعث از دست رفتن کیفیت سوپ می شود، قرار دادن مستقیم سوپ داغ در فریزر است. دوم خنک کردن آن در دمای محیط است که موجب رشد باکتری های خطرناک در آن می شود. در ادامه نحوه فریز کردن صحیح سوپ را آموزش خواهیم داد.
همچنین می توانید با مراجعه به لینک زیر از وب سایت فن تریکس با نحوه فریز کردن چیز کیک نیز آشنا شوید.
>>> نحوه فریز کردن چیز کیک <<<
سوپ را برای فریز کردن آماده کنید.
1- اگر قبل از پخت سوپ قصد فریز کردن آن را دارید، به یاد داشته باشید که همه ی مواد مورد استفاده در سوپ به خوبی فریز نمی شود.
بنابراین ممکن است لازم باشد برخی از مواد مورد استفاده را حذف کنید. این مواد را در سوپ هایی که به صورت تازه سرو می شود استفاده کنید؛ یا زمانی که سوپ را برای سرو یخ زدایی می کنید به آن اضافه کنید.
برای اطلاع از یخ زدایی میگو مقاله زیر را در وب سایت فن تریکس مطالعه کنید.
این مواد عبارت اند از: خامه، تخم مرغ، سبزیجات تازه و رشته سوپ (پاستا، ماکارانی)
– گیاهان موجود در سوپ مثل انواع سبزی به خوبی فریز می شوند؛ اما بهتر است آن ها را به طور کامل نپزید تا زمانی که فریز می شود، بافت آن حفظ شده و از هم نپاشد.
– اگر سوپی پخته اید که مواد گفته شده در آن استفاده شده است، نگران نباشید! می توان آن را به گونه ای فریز کرد که عطر، طعم و کیفیت آن از بین نرود.
2- سینک آب را با یخ پرکرده و تا زمانی که یخ ها غرق در آب شوند، در آن آب بریزید. سپس قابلمه سوپ را در سینک بگذارید.
این کار به خاطر این است که قبل از فریز کردن سوپ، باید آن را خنک کنید. زیرا همان طور که گفته شد سوپ داغ را نباید فریز کنید. سوپ داغ به طور یکنواخت فریز نشده و باکتری ها در آن رشد خواهند کرد.
– دقت داشته باشید که وقتی قابلمه را در آب و یخ می گذارید، آب و یخ باید هم سطح سوپ داخل قابلمه باشند.
3- بلافاصله بعد از پخت سوپ و زمانی که آن را از روی حرارت برداشتید، سوپ را داخل قابلمه ای فلزی مثل استیل ریخته و داخل سینک گفته شده بگذارید.
ظروف فلزی نسبت به دیگر ظروف زودتر حرارت را از دست می دهند.
4- هر 10 تا 15 دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید.
هم زدن سوپ به پخش شدن حرارت و سرد شدن یکنواخت آن کمک می کند. می توانید پنکه ای در کنار سوپ گذاشته تا سریع تر خنک شود.
5- آب را خالی کنید و اگر لازم بود یخ بیشتری اضافه کنید.
ممکن است یخ ها آب شده ولی سوپ خنک نشود. ساخت حمام یخ را تا جایی باید ادامه دهید که سوپ کامل خنک شود.
6- زمانی که دمای سوپ 4 درجه ی سانتی گراد شد، آماده ی گذاشتن در فریزر است.
اگر دماسنج در دسترستان هست، می توانید از آن برای چک کردن دمای سوپ استفاده کنید.
نحوه فریزکردن سوپ
1- برای فریز کردن سوپ از ظرف درب دار پلاستیکی مناسب فریزر استفاده کنید.
اگر در فریزر فضای کافی نداشتید، می توانید از کیسه های پلاستیکی فریزر نیز استفاده کنید.
2- حتماً تاریخ پخت و فریز کردن سوپ را روی آن ثبت کنید.
زیرا سوپ را باید در مدتی مشخص مصرف کنید. سوپ های لبنی را تا 2 ماه می توان فریز کرد. در حالی که سوپ های سبزیجات و گوشتی را تا 3 ماه می توان در فریزر نگه داشت. بیش از این مدت سوپ خراب می شود.
3- اگر می خواهید سوپ را در کیسه فریزر ریخته و فریز کنید، بهتر است برای راحتی کار:
پلاستیک را داخل ظرفی پهن کرده و لبه های پلاستیک را روی لبه های ظرف بکشید؛ سپس سوپ را در آن بریزید.
4- اگر برای فریز کردن سوپ از ظرف استفاده می کنید، سوپ را در ظرف ریخته ولی ظرف را پر نکنید.
باید مقداری فضای خالی در ظرف وجود داشته باشد. درب ظرف را محکم بسته و در فریزر بگذارید.
دیدگاه نامه فن تریکس (کلیک کنید)
* وارد بحث شوید و دیدگاه هایتان را به اشتراک بگذارید.
* پس از تایید دیدگاه، ارسال پاسخ توسط دیگران، و یا ثبت دیدگاه جدید توسط سایر کاربران در مطالب مورد علاقه خود، ایمیل اطلاع رسانی دریافت کنید.
* با دریافت لایک از سایر کاربران دیدگاه خود را به جایگاه های بالاتر برسانید.
* با ثبت دیدگاه سازنده و مفید، نظر نویسنده مطلب را جهت پین کردن دیدگاهتان جلب کنید.
* تنها با آموزش و یادگیری می توان آینده را ساخت. پس اگر مطلب یا دیدگاه مفیدی در رابطه با این مقاله دارید، حتما در قسمت دیدگاه ها با دوستان خود در میان بگذارید.
سلب مسئولیت!
مقالات مربوط به بخش سلامتی، پزشکی، زیبایی، روانشناسی، تناسب اندام و ... تنها برای آموزش و افزایش اطلاعات کاربران فارسی زبان گرد آوری شده و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند و مسئولیت صحت توصیه های نقل شده در مطالب بر عهده تیم فن تریکس نمی باشد.
اطلاعات بیشتر
